فيتلو توناتو

في قدر على نار عالية الحرارة يُحمر اللحم على كل الجوانب يُرفع اللحم ويُحافظ عليه دافئًا، ثم يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم، ويُشوحوا مع التقليب كثيرًا.

. يضاف المرق والملح والفلفل والمردقوش وأعواد البقدونس

. يُعاد اللحم إلى القدر ويُغطى ويُترك لينضج على نار خفيفة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.

. فع اللحم، ويُحفظ في مكان دافئ

. تُترك الصلصة لتبرد بالكامل ثم يُزال البقدونس

في محضرة الطعام يوضع المايونيز والتونة والأنشوجة وجزء من الصلصة الباردة وتُخفق المكونات، ثم يضاف عصير الليمون والكبَّر

. يضاف البقدونس

تُعدل التوابل

. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم يوضع في صحن تقديم مغطًّى بالصلصة ويزين بالكبَّر