محمد أورفه لي
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
900
جرام جزر
1
ملعقة كبيرة كمون
2
حبة بصل
1
حبة كراث
2
ملعقة كبيرة زبدة
1
فص ثوم
5
كوب مرق الدجاج
1
كوب كريمة
0
ملح وفلفل
1
عود كزبرة
1
تُحمص بذور الكمون بدون إضافة دهون في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب البذور من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تُحمص
2
. توضع البذور في الهاون وتُدق بيد الهاون إلى أن تُطحن طحنًا خشنًا
3
تُسخن الزبدة في قدر كبير الحجم، ثم يضاف البصل والكراث والثوم.
4
يُطهى الخليط لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الجزر وبذور الكمون المطحونة.
5
تُغطى المقلاة وتُترك الخضروات لتنضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تكاد تصبح طرية.
6
يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك إلى أن يغلي.
7
. ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا من 15 إلى 20 دقيقة إضافية، مع تغطيته جزئيًّا، أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.
8
. تُترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثم تُهرس على دفعات.
9
. بعد ذلك، تعاد الشوربة إلى القدر وتضاف إليها الكريمة
10
يعاد تسخين الشوربة، ثم يتم تذوقها للتأكد من التوابل، وتُقدم في أوعية دافئة
11
. يُزين كل وعاء بالكريمة المتبقية في صورة دوامة ورشة من بذور الكمون المحمصة المتبقية وعود من الكزبرة الطازجة.
900
جرام جزر
1
ملعقة كبيرة كمون
2
حبة بصل
1
حبة كراث
2
ملعقة كبيرة زبدة
1
فص ثوم
5
كوب مرق الدجاج
1
كوب كريمة
0
ملح وفلفل
1
عود كزبرة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات