شوربة الجزر والكمون

شوربة
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
شوربة الجزر والكمون

900

جرام جزر

1

ملعقة كبيرة كمون

2

حبة بصل

1

حبة كراث

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

فص ثوم

5

كوب مرق الدجاج

1

كوب كريمة

0

ملح وفلفل

1

عود كزبرة

طريقة التحضير
شوربة الجزر والكمون

1

تُحمص بذور الكمون بدون إضافة دهون في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب البذور من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تُحمص

2

. توضع البذور في الهاون وتُدق بيد الهاون إلى أن تُطحن طحنًا خشنًا

3

تُسخن الزبدة في قدر كبير الحجم، ثم يضاف البصل والكراث والثوم.

4

يُطهى الخليط لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الجزر وبذور الكمون المطحونة.

5

تُغطى المقلاة وتُترك الخضروات لتنضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تكاد تصبح طرية.

6

يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك إلى أن يغلي.

7

. ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا من 15 إلى 20 دقيقة إضافية، مع تغطيته جزئيًّا، أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.

8

. تُترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثم تُهرس على دفعات.

9

. بعد ذلك، تعاد الشوربة إلى القدر وتضاف إليها الكريمة

10

يعاد تسخين الشوربة، ثم يتم تذوقها للتأكد من التوابل، وتُقدم في أوعية دافئة

11

. يُزين كل وعاء بالكريمة المتبقية في صورة دوامة ورشة من بذور الكمون المحمصة المتبقية وعود من الكزبرة الطازجة.

المكونات
طريقة التحضير
شوربة الجزر والكمون

900

جرام جزر

1

ملعقة كبيرة كمون

2

حبة بصل

1

حبة كراث

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

فص ثوم

5

كوب مرق الدجاج

1

كوب كريمة

0

ملح وفلفل

1

عود كزبرة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من شوربة

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني

شوربة
شوربة
سهلة
45 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس

شوربة
شوربة
سهلة
50 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
65 دقيقة