محمد أورفه لي
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
2
ملعقة صغيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1
ملعقة صغيرة سماق
0
فلفل أسود
945
جرام لحم غنم
1 1/2
ملعقة كبيرة ملح بحري
1
ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
1
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة نعناع
120
جرام فستق حلبي
0
خبز
0
بقدونس
1/2
كوب جبنة فيتا
3
ملعقة كبيرة حليب
1/2
فص ثوم
3
ملعقة كبيرة بصل معمر
10
حبة زيتون أخضر
0
طحينة للزينة
1
يرش الملح على اللحم وتفرد في صينية مصفاة وتترك بالثلاجة لمدة يوم من دون غطاء تتبل اللحمة بالبهارات يخلط الفستق مع الأعشاب ثم تطحن اللحمة على مصفاة خشنة , توضع اللحمة كما هي على طبقة من النايلون , تغلف اللحمة بالفستق والأعشاب وتلف على شكل إسطواني , توضع اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا لكي تتماسك , تحمى الشواية على أعلى درجة حرارة ثم تقطع اللحمة حسب السماكة المطلوبة ثم تشوى على الغريل أو في الفرن
1
يحمى زيت الزيتون بمقلاة ويضاف البصل مع رشة ملح وينسف حتى نحصل على لون اشقر، يضاف السماق ويرفع المزيج من على النار، يتبل بملح وفلفل أسود
2
يخلط الحليب مع جبنة الفيتا، البصل المعمر، الزيتون والثوم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم
3
يقطع الخبز الى دوائر حسب الحجم المطلوب والمناسب الى حجم اللحمة، نحمص الخبز على نفس الشواية مع قليل من دهن اللحمة على الخبز
4
يدهن خليط جبنة الفيتا على قطعة الخبز السفلى و يوضع قليل من زهرة البقدونس فوق اللحمة ويضاف البصل والسماق وتغطى بقطعة الخبز الثانية مدهونة بقليل من خليط الفيتا
2
ملعقة صغيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1
ملعقة صغيرة سماق
0
فلفل أسود
945
جرام لحم غنم
1 1/2
ملعقة كبيرة ملح بحري
1
ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
1
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
1
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة كبيرة نعناع
120
جرام فستق حلبي
0
خبز
0
بقدونس
1/2
كوب جبنة فيتا
3
ملعقة كبيرة حليب
1/2
فص ثوم
3
ملعقة كبيرة بصل معمر
10
حبة زيتون أخضر
0
طحينة للزينة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات