الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة
توضع طاسة عميقة على النار منخفضة
توضع 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى الطاسة ثم يضاف اليها البصل و يشوح لمدة 3 دقائق
يضاف اليه الخل و يترك حتى يتبخر تماما ثم يضاف الارز و يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
تضاف المرقة تدريجيا مع التقليب من حين لاخر حتى ينضج الارز على درجة حرارة مرتفعة
تخفض درجة الحرارة و يضاف ملح وفلفل
تحفطاخر كمية من المرقة ( حوالى نصف كوب )
يشوح فى طاسة اخرى زيت الزيتون مع الجمبرى و السمك وبلح البحر و الثوم المفروم
يطهى لمدة 2 دقيقة ثم يضاف عصير الليمون و يترك لمدة 3 دقائق اخرى حتى ينضج تماما
يضاف الخليط السابق الى الريزوتو مع اضافة بشر اليمون و باقى المرقة المتبقية و يقلب حتى الحصول على قوام كريمى
يقدم الريزوتة مع الجبنةالبارميزان المبشورة والروزمارى الطازج بالهنا