"

ميسو يوزو سلمون

ماكولات بحرية
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات

1/2

كوب معجون الميسو الأبيض الحلو

1

ملعقة كبيرة صوص الصويا

1

ملعقة كبيرة ميرين

1

ملعقة كبيرة عصير العنب الأبيض

3

ملعقة كبيرة عصير اليوزو

3

ملعقة كبيرة عسل

2

جرام فيليه السلمون

مخلل الخيار والفلفل الحار:

1

حبة خيار

2

رشة ملح بحري

1

حبة فلفل أحمر حار

100

ملليلتر خل السوشي

خل السوشي:

200

ملليلتر خل الأرز

120

جرام سكر الكاستر

20

جرام ملح بحري

1

سم عشب الكومبو البحري مربع الشكل

للتقديم:

0

عشبة شيسو

طريقة التحضير

1

يخفق الميسو الأبيض، صوص الصويا، عصير العنب الأبيض، ميرين، عصير اليوزو والعسل في وعاء خلط متوسط الحجم بحيث تمتزج كل المقادير وتشكل معجون ناعم.

2

يوضع فيليه السلمون على صينية وجهة الجلد إلى الأسفل ويوزع فوقه كمية وفيرة من النقوع. يغطى وينقع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

3

يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 مئوية.

4

يشوى السلمون من 10 إلى 12 دقيقة تقريباً حتى يتكرمل الميسو وينضج السلمون بالكامل تقريباً ويقدم مباشرةً.

5

يقطع الخيار إلى نصفين وتستخدم ملعقة لكشط البذور ثم يقطع الخيار إلى قطع بحجم اللقمة.

6

يرش بالملح البحري ويترك جانباً لمدة 10 دقائق. سيخرج الماء من الخيار ويطرى.

7

بينما يطرى الخيار، تشوى حبة الفلفل الحار على النار حتى تسّود.. و تفرم بالكامل ناعماً مع البذور والقشرة المحروقة حتى يتشكل معجون خشن.

8

يغسل الخيار من الملح ويسكب فوق الخل ومعجون الفلفل الحار المسفوعة. يخلط ثم يقدم.

9

يخلط الخل وسكر الكاستر والملح البحري والكومبو في قدر صغير.

10

يسخن حتى يذوب السكر ثم يترك حتى يبرد.

المكونات
طريقة التحضير

1/2

كوب معجون الميسو الأبيض الحلو

1

ملعقة كبيرة صوص الصويا

1

ملعقة كبيرة ميرين

1

ملعقة كبيرة عصير العنب الأبيض

3

ملعقة كبيرة عصير اليوزو

3

ملعقة كبيرة عسل

2

جرام فيليه السلمون

مخلل الخيار والفلفل الحار:

1

حبة خيار

2

رشة ملح بحري

1

حبة فلفل أحمر حار

100

ملليلتر خل السوشي

خل السوشي:

200

ملليلتر خل الأرز

120

جرام سكر الكاستر

20

جرام ملح بحري

1

سم عشب الكومبو البحري مربع الشكل

للتقديم:

0

عشبة شيسو

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

سمك مع خضار

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

السمك المشوي بصلصة الطحينة

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
20 دقيقة

فايز الريماوي

شيش كباب سمك السيف

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متوسطة
60 دقيقة

أندرو ميتشل

موس السلمون المدخن

ماكولات بحرية
ماكولات بحرية
متقدمة
180 دقيقة