جراتان الباذنجان

أطباق جانبية
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
جراتان الباذنجان

1

كيلو باذنجان

0

ملح وفلفل اسود

0

رشة جوزة الطيب

4

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

صينية فرن لشي الباذنجان

صلصة البشاميل

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة طحين

100

ملليلتر كريمة طازجة

150

ملليلتر حليب

0

فص ثوم

0

ملعقة كبيرة بقدونس

0

ملح وفلفل أسود

0

رشة جوزة اطيب

0

جبنة الامنتال

2

ملعقة كبيرة جبنة البارمزان

0

زبدة الثوم

زبدة الثوم

100

جرام زبدة

3

فص ثوم

0

تخلط الزبدة مع الثوم جيدا ثم توضع في بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لحين استعمالها

طريقة التحضير
البشاميل

1

نضع الزبدة في قدر على النار لتذوب ، نضيف الطحين وتحرك الى أن نحصل على مزيج بلون ذهبي جميل ، نضيف الحليب والكريمة الطازجة ونخفق مباشرة بواسطة

2

خفاقة يدوية كي لا نحصل على تكتلات وتمزج المواد مع بعضها .

3

يطبخ المزيج تقريبا 3 الى 5 دقائق مع التحريك المتواصل كي لا يلتصق بقاع القدر ويحترق .

4

نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ورشة جوزة الطيب .

5

يبعد القدر من على النار ثم نضيف فص الثوم المفروم والبقدونس أو الثوم القصبي المفروم ، جبنة الأمنتال وملعقة من جبنة البارمزان .

خبز الجراتان

1

يسخن الفرن 400 فهرنهايت .

2

نضع قطع الباذنجان في صينية ترش عليها ملح ، فلفل أسود ، رشة جبنة البارمزان إختياري وزيت الزيتون على الجانبين .

3

تدخل الصينية الفرن المسخن لتشوى قطع الباذنجان ثم تقلب على الناحية الثانية لتشوى .

4

تخرج من الفرن وتصف في صينية فرن من الزجاج أو البورسلان المدهونة بزبدة الثوم ، تغطى بصلصة البيشاميل ثم ترش بقليل من جبنة البارمزان .

5

تغطى بورق ألومنيوم وتدخل الفرن لتخبز تقريباً 15 دقيقة ثم ينزع من على ورق الألمنيوم .

6

ويترك لنواصل خبزه وتحميره تقريباً 10 دقائق .

7

تخرج من الفرن ، يوضع فوق شبك ليبرد قليلاً .

المكونات
طريقة التحضير
جراتان الباذنجان

1

كيلو باذنجان

0

ملح وفلفل اسود

0

رشة جوزة الطيب

4

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

صينية فرن لشي الباذنجان

صلصة البشاميل

2

ملعقة كبيرة زبدة

2

ملعقة كبيرة طحين

100

ملليلتر كريمة طازجة

150

ملليلتر حليب

0

فص ثوم

0

ملعقة كبيرة بقدونس

0

ملح وفلفل أسود

0

رشة جوزة اطيب

0

جبنة الامنتال

2

ملعقة كبيرة جبنة البارمزان

0

زبدة الثوم

زبدة الثوم

100

جرام زبدة

3

فص ثوم

0

تخلط الزبدة مع الثوم جيدا ثم توضع في بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لحين استعمالها

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة