مسقعة‭ ‬بالخضروات

يُغلى‭ ‬الخليط‭ ‬ثم‭ ‬يُغلى‭ ‬غلياناً‭ ‬خفيفاً‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬سميكاً‭. ‬يُتبل‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭. ‬تُقطع‭ ‬أوراق‭ ‬الريحان‭ ‬وتُخلط‭ ‬مع‭ ‬الخليط‭.‬

يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬375‭ ‬درجة‭. ‬يوضع‭ ‬رف‭ ‬شبكي‭ ‬على‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬ذات‭ ‬حواف؛‭ ‬تُترك‭ ‬جانباً‭. ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة،‭ ‬يُصب‭ ‬ما‭ ‬يكفي‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬النباتي‭ ‬لتحمير‭ ‬الخضروات‭.‬

يُحمر‭ ‬الباذنجان‭ ‬والفلفل‭ ‬على‭ ‬مجموعات‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب ‬اللون‭ ‬الذهبي‭ ‬ثم‭ ‬تنقل ‬إلى‭ ‬رف‭ ‬لتصفى .‬

توزع‭ ‬صلصة‭ ‬الطماطم‭ ‬على‭ ‬صينية‭ ‬الخبز‭. ‬يوضع‭ ‬نصف‭ ‬الباذنجان‭ ‬والفلفل‭ ‬كطبقة‭ ‬على‭ ‬الصلصة‭ ‬ويُرش‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان‭.‬

يُغطى‭ ‬الخليط‭ ‬بالمزيد‭ ‬من‭ ‬الصلصة،‭ ‬ثم‭ ‬بقية‭ ‬الباذنجان‭ ‬والفلفل‭.‬

في‭ ‬النهاية‭ ‬تُضاف‭ ‬الصلصة‭ ‬ثم‭ ‬بقية‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان‭ ‬والموتزاريلا‭.‬

يُغلف‭ ‬الطبق‭ ‬جيداً‭ ‬بالورق‭ ‬الألومونيوم‭ ‬ويُحفظ‭ ‬في‭ ‬المجمد‭.‬

يُذوب‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬قبل‭ ‬الإستخدام‭ ‬بيوم‭ ‬واحد‭.‬

يُخبز‭ ‬‬من‭ ‬40‭ ‬إلى‭ ‬45‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يتحمر‭ ‬قليلاً‭ ‬وتظهر‭ ‬فقاعات‭.‬