Ad will close in seconds

Skip Ad
441
0 تقييم
شوربة

شوربة الدجاج والجزر

441
0 تقييم

المكونات

+ -

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة بنية متوسطة الحجم (مقطعة ناعمًا)
  • 1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم (مقطعة ناعمًا)
  • 2 عود كرفس (مشذبان ومقطعان ناعمًا)
  • 2 جزرة متوسطة الحجم (مقشرتان ومقطعتان)
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ورقة غار مجففة
  • 1 دجاجة كاملة وزن 1.6 كجم
  • 0.5 كوب من برغل الشعير
  • 2 عبوة (وزن 400 جم) من الحمص (مصفى ومغسول)
  • أوراق كزبرة طازجة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

  • 1

    يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم ثقيلة القاع على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة.

  • 2

    يضاف البصل والفلفل والكرفس والجزر ويطهوا مع التقليب لمدة 5 دقائق أو إلى أن يطرى البصل.

  • 3

    تضاف الكزبرة والكمون وورقة الغار ويطهوا مع التقليب لمدة دقيقة أو إلى أن تتصاعد رائحتهم.

  • 4

    تغسل الدجاجة بالماء البارد، ثم تجفف بمنشفة ورقية، ويزال منها الدهن الزائد.

  • 5

    يضاف الشعير والدجاجة (بحيث يكون الصدر إلى أسفل) مع 8 أكواب من الماء البارد في القدر، وتغطى القدر ويغلى الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط لمدة ساعة أو إلى أن تنضج الدجاجة.

  • 6

    ترفع القدر عن النار وتترك بالغطاء لمدة 30 دقيقة، ثم تنقل الدجاجة إلى وعاء وتترك كي تبرد لمدة 20 دقيقة، وبعدها يزال عنها الجلد والعظام و تخلى.

  • 7

    توضع القدر على النار مرة أخرى ويزال الزبد عن السطح، ثم تغطى القدر وتغلى محتوياتها، ثم تخفض درجة الحرارة إلى بين منخفضة ومتوسطة ويضاف لحم الدجاج المخلى و المقطع والحمص، ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق أو إلى أن يسخن، كما يتبل بالملح والفلفل الأسود.

  • 8

    تقدم الشوربة مع أوراق الكزبرة والهريسة.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك