شوربة الطماطم بالحمص

يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.

يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.

يذاب الزبدة في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم والبقدونس.

يصب الخليط على مكعبات الخبز وتوضع في الفرن حتى تصبح مقرمشة ثم تترك جانباً لتبرد.

تخلط مكعبات الخبز مع حبوب الصنوبر والريحان وجبنة البارميزان وتترك جانباً.

يشوح البصل في قدر به بعض من زيت الذرة مع الجزر والكرفس حتى ينضج الخليط.

تضاف الطماطم للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.

يضاف مرق الخضروات للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.

يستخدم الخلاط لخلط مكونات الشوربة.

ثم توضع مصفاة فوق وعاء فارغ ويصفي الخليط (حتى يتم فصل قشر الطماطم عن الشوربة)

وبمجرد الإنتهاء من تصفية الشوربة، توضع في قدر على النار ويضاف إليها الحمص للخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.

ثم يتم صب الشوربة في إناء ويزين الصحن بمكعبات الخبز.

ويصبح الصحن جاهز للتقديم.