مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
-
عرق التربيانكو
1
كيلو بطاطا صغيرة
1
كيلو جزر مقطع قطعًا كبيرة
2
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
1/2
كوب خل بلسمك
1
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1
ملعقة صغيرة من بودرة البصل
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/2
كوب مرق
1
ملعقة زيت نباتي
2
مكعب من الزبدة
1
ملعقة كبيرة دقيق
3
فصوص ثوم
1
تشويح الروز بيف: سخّني الجريل وضعي الزيت النباتي. شَوّحي الروز بيف من جميع الجهات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تبليه بالملح والفلفل والثوم والبصل البودرة. ارفعي الروز بيف واتركيه ليبرد.
2
تحضير الصوص: في نفس الجريل، شَوّحي البصل حتى يذبل. أضيفي الخل البلسمي، الزبدة، الدقيق، وقلّبي جيدًا. أضيفي المرق وحرّكي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3
إكمال الطهي: في طاجن فخار، ضعي الصوص، ثم أضيفي الروز بيف، البطاطس المقطعة نصفين، والجزر. غطي الطاجن بورق زبدة ثم بورق قصدير. أدخليه فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة، ثم خفّفي الحرارة إلى 160 مئوية واتركيه ساعة إضافية.
4
التقديم: قطّعي الروز بيف وقدميه مع الخضار والصوص.
-
عرق التربيانكو
1
كيلو بطاطا صغيرة
1
كيلو جزر مقطع قطعًا كبيرة
2
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
1/2
كوب خل بلسمك
1
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1
ملعقة صغيرة من بودرة البصل
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/2
كوب مرق
1
ملعقة زيت نباتي
2
مكعب من الزبدة
1
ملعقة كبيرة دقيق
3
فصوص ثوم
3 تعليقات