برياني برج البيض برياني البيض المخفوق

تسخن الزبدة في قدر على النار ويضاف إليه الثوم المفري ويشوح على النار لعدة ثوان.

تضاف باقي مقادير الخلطة إلى الثوم وتقلب جيداً.

وفي إناء يخفق البيض مع القليل من الكزبرة المفرومة والنعناع والقليل من الملح والكركم وملعقة صغيرة معجون الزنجبيل/ الثوم.

يضاف خليط البيض إلى الخلطة ويضرب ويترك على النار لينضج (لا يترك ليجف).

يسلق الأرز في الماء مع الجارام ماسالا والزعفران لمدة 15 دقيقة ويضاف الملح إلى الأرز قبل نضوجه بفترة قصيرة.

يضاف الأرز المسلوق إلى الزبدة والقليل من أوراق الكزبرة والنعناع المفروم مع التقليب برفق.

وفي وعاء عميق توضع طبقة من الأرز ويرش فوقها بعض من الكاجو والزبيب المحمص والبصل المحمر والكزبرة والنعناع المفروم.