وفيق بالعيد
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1 1/2
كيلوجرام سميد
250
جرام زبدة
250
ملليلتر زيت زيتون
0
ملح
0
ماء دافئ
750
جرام لحم بقري مفروم
2
حبة بصل
100
جرام جبنة مبروشة
40
جرام صنوبر
1
ملعقة سمن
0
ملح وفلفل
0
زعفران
1
يسخن السمن في مقلاة للقلي ويقلى اللحم حتى يمتص كل عصارته (هذه الخطوة مهمة جداً لأن إذا كان اللحم يحتوي على الماء، لن يحفظ لوقت طويل).
2
يخلط اللحم مع الجبنة والصنوبر.
3
يصنع حفرة بالسميد، ويصب الزيت والدهون المذابة ويضاف ½ ملعقة صغيرة ملح ثم ترطب بالماء الدافئ، يضاف فقط ما يلزم لتشكيل قوام عجين متماسك. تدعك العجينة حتى تصبح متجانسة ويمكن التحكم بها، تترك ترتاح لوقت قصير.
4
يؤخذ قطعة من العجينة وتبسط باستخدام الشوبك بسماكة 3 ميلليمتر. يستخدام غطاء أو قاطعة لتشكيل دائرة في العجينة، تزين باللحم المفروم، ثم تضم الجوانب مع بعضها وتغلق بالكبس على العجينة
5
تقلى غمراً بالزيت بحرارة 180 درجة مئوية للحصول على لون ذهبي جميل.
1 1/2
كيلوجرام سميد
250
جرام زبدة
250
ملليلتر زيت زيتون
0
ملح
0
ماء دافئ
750
جرام لحم بقري مفروم
2
حبة بصل
100
جرام جبنة مبروشة
40
جرام صنوبر
1
ملعقة سمن
0
ملح وفلفل
0
زعفران
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات