موزات الضأن مع صلصة الكاري الحمراء التايلاندية

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

تُقطع كل الخضروات إلى أصابع رفيعة.

تُدهن موزات الضأن بقليل من الزيت.

تُسخن مقلاة كبيرة على نار من عالية إلى معتدلة الحرارة.

تُحمر موزات الضأن جيدًا من كل الجوانب، ثم تُرفع وتوضع في صينية شواء صغير أو طاجن كبير.

تُخفض درجة الحرارة في المقلاة ويُضاف قليل من الزيت الإضافي، ويُضاف معجون الكاري ويُطهى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف المرق وحليب جوز الهند ويُقلب الخليط حتى يغلي.

يُصب الخليط على موزات الضأن.

تُضاف مكعبات البطاطا.

تُغطى الصينية بإحكام بواسطة غطائها أو بورق الألمنيوم، ثم توضع في الفرن.

يُخبز لمدة من ساعة واحدة ونصف إلى ساعتين أو حتى تصبح موزات الضأن طرية جدًا.

تُضاف الخضروات وصلصة السمك والسكر أثناء الـ30 دقيقة الأخيرة من الخبز، ثم يُضاف قليل من الماء حسب الحاجة.

يُقدم مع الأرز المطبوخ.