طارق إبراهيم
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
12
شريحة لحم الضأن
0
زيت
0
ملح وفلفل
2
حبة أجاص
1
فص ثوم
3/10
كوب خل بلسميك
1
كوب مرق الدجاج
1
كيلو جرام جزر أبيض
1/2
كوب لبن رائب
0
ملح
200
جرام فاصولياء خضراء
1
تُدهن كل شريحة لحم بالقليل من الزيت. ثم تُتبل بالملح والفلفل.
2
تُسخن المقلاة على نار عالية بعض الشيء قبل إضافة شرائح اللحم.
3
تتُرك الحرارة عالية. تُطهى الشرائح على جانب واحد حتى تبدأ أول علامة على النداوة في الظهور على الوجه.
4
تُقلّب الشرائح وتُطهى حتى تنضج على الطريقة المرغوبة. تُقلّب مرة واحدة فقط.
5
تُرفع الشرائح عن النار، تُغطى بشكل متراخ قليلا بورق الألمنيوم, وتُغطى الشرائح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
6
تُضاف شرائح الإجاص أو الكمثرى والثوم المهروس إلى نفس المقلاة، تُطهى حتى تتحمّر وتطرى.
7
يُضاف الخل والمرق، يُغلى الخليط. تُخفض الحرارة ويُغلى الخليط غلياناً خفيفاً بدون تغطيته حتى يتركز الخليط إلى النصف.
1
يُنظّف الجزر الأبيض ويُقطّع، يوضع في قدر ويُضاف الماء الساخن ويُغلى حتى يطرى الجزر جيدًا ثم يُصفّى.
2
يُهرس الجزر الأبيض مع اللبن الرائب حتى يصبح أملس، يُتبل حسب الرغبة.
1
يُقدم اللحم الضأن مع الجزر الأبيض المبروش والإجاص أو الكمثرى، يُصب خليط الخل على شكل قطرات ويُقدم مع الفاصولياء.
12
شريحة لحم الضأن
0
زيت
0
ملح وفلفل
2
حبة أجاص
1
فص ثوم
3/10
كوب خل بلسميك
1
كوب مرق الدجاج
1
كيلو جرام جزر أبيض
1/2
كوب لبن رائب
0
ملح
200
جرام فاصولياء خضراء
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات