طارق إبراهيم
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
حبة بصل
3
ملعقة كبيرة بقدونس
0
ملح وفلفل
1/8
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
0
ماء
0
خل
1
حبة بصل
3
ملعقة صغيرة عصير الليمون
0
ملح
1
مخ بقري
1
مخ بقري
2
حبة بيض
3
ملعقة صغيرة زيت
0
ملح وفلفل
3
ملعقة كبيرة بقسماط
4
ملعقة كبيرة سمن
1/2
كوب طحين
0
بطاطا
1
حبة شمندر
1
يوضع البصل المبروش والبقدونس المقطع والملح والفلفل وجوزة الطيب في وعاء، ويُترك الخليط جانباً.
1
يُنقع المخ في الماء المملح لمدة 10 دقائق تقريباً.
2
يُزال الجلد والأنسجة برفق وبعناية بحيث لا يتغير شكل المخ أو يُكسر.
3
يُغسل ويُسلق في خليط الخل والماء المملح المغلي لمدة 3 دقائق تقريباً، وينبغي سلق المخ قبل تتبيله.
1
يُترك الماء ليغلي مع البصل وعصير الليمون والملح، ويوضع المخ في القدر برفق. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم يُرفع المخ ويُترك ليبرد. يُقطع إلى شرائح بحجم ½1 سم.
1
أصبح المخ جاهزاً للتتبيل لمدة ساعة واحدة إلى ساعتين في التتبيلة الواردة أعلاه.
2
يُخفق البيض ويُضاف الزيت ويُتبل الخليط.
3
تُغمس شرائح المخ في الطحين ثم في خليط البيض ويُغلف بالبقسماط.
4
يوضع برفق في السمن الساخن جداً ويُحمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
1
يقدم مع البطاطا المقلية والشمندر
1
حبة بصل
3
ملعقة كبيرة بقدونس
0
ملح وفلفل
1/8
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
0
ماء
0
خل
1
حبة بصل
3
ملعقة صغيرة عصير الليمون
0
ملح
1
مخ بقري
1
مخ بقري
2
حبة بيض
3
ملعقة صغيرة زيت
0
ملح وفلفل
3
ملعقة كبيرة بقسماط
4
ملعقة كبيرة سمن
1/2
كوب طحين
0
بطاطا
1
حبة شمندر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات