"ما هو المكان الأمثل لحفظ الأطعمة والمواد الغذائية المتنوعة الخاصة بنا؟"، و"إلى أي مدى تتأثر هذه المواد بأماكن حفظها؟"، و"هل يمكن أن أتبع حدثي في هذا الأمر؟"، أسئلة كثيراً ما ترددها السيدات اللاتي تعرضن لعدة إجابات متناقضة بهذا الشأن من الجدات والأمهات والصديقات.
ويقول موقع مجلة "مدام لوفيجارو" الفرنسية إن لكل صنف من الأطعمة مكان أمثل لحفظه ويمكن تقسيمهم إلى فريقين، الفريق الأول يتضمن الأطعمة التي ينبغي أن تحفظ في البراد والفريق الثاني يشتمل على الأغذية التي يجب أن تحفظ في درجة حرارة الغرفة، وهم كالتالي:
أطعمة تحفظ في البراد:
- البيض: يحفظ في أرفف البراد وليس في الباب الذي يكون أكثر حرارة.
- القهوة: تحفظ في المجمد لضمان بقاءها لمدة أطول بنفس الجودة.
- المربى: بعد فتح العبوة يجب أن تحفظ في البراد، بينما ينبغي وضع المربى المنخفضة في نسبة السكر في البراد منذ شرائها.
- الزيتون: يحفظ بعد فتحه في باب البراد.
- العصائر: تحفظ في باب البراد لإبقائها طازجة مع الحفاظ على نكهتها.
- الخرشوف: يحفظ بصندوق الخضروات في البراد للحفاظ عليه طازج.
- الهليون: يحفظ بصندوق الخضروات في البراد لضمان عدم فساده سريعاً.
- الباذنجان: ينبغي حفظه في مناخ بارد لذا يوضع بصندوق الخضروات في البراد.
- البروكلي: يحفظ بصندوق الخضروات في البراد للإبقاء عليه طازج.
- الجزر: لا يتحمل حرارة الطقس لهذا يحفظ بصندوق الخضروات في البراد.
- الكوسا: لضمان عدم فسادها تحفظ في البراد في صندوق الخضروات.
- الخس: يحفظ في صندوق الخضروات في البراد حتى لا يذبل ويبقى طازج.
- العنب: يحفظ في البراد للحفاظ عليه طازج لمدة طويلة.
أطعمة تحفظ في درجة حرارة الغرفة:
- الطماطم: تتأثر سلباً بالبرودة لذا تحفظ في الهواء الطلق بعيداً عن الضوء، ويُفضل وضعها في كيس ورقي.
- الموالح (الليمون، والبرتقال، واليوسفي، والجريب فروت): يُنصح بتركها في الهواء الطلق حتى تبقى طازجة.
- الموز: يزدهر عند تركه في الهواء الطلق بينما يتأثر سلباً بالبرودة.
- الكيوي: تحفظ خارج البراد في الهواء الطلق للإبقاء عليها طازجة.
- الشمام: يُنصح بحفظه وتخزينه في درجة حرارة الغرفة للحفاظ عليه طازج.
- التفاح: ينعكس وضعه في الهواء الطلق عليه بصورة إيجابية لذا ينصح بعدم وضعه في البراد.
- الكمثرى: تحفظ في درجة حرارة الغرفة للاستمتاع بمذاقها الطازج.
- الأفوكادو: تتحمل درجة حرارة الغرفة وتبقى طازجة في الهواء الطلق.
- أوراق الريحان: تحترق عند وضعها بالبراد لذا يُنصح بوضعها في الخارج في كوب به قليل من الماء تغمر جذورها للإبقاء عليها طازجة.
- البصل: يحفظ في مكان جاف وبمنأى عن الضوء.
- الثوم والكراث: لا يُعرضان للضوء ويتركان في درجة حرارة الغرفة على أن يكون المناخ جاف.
- البطاطا: تحفظ في مكان جاف على ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة وبعيداً عن الضوء.
