تارت‭ ‬الطماطم‭ ‬المقلوبة

يوضع‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬ذات‭ ‬يد‭ ‬معدنية‭ ‬وترص‭ ‬فيها‭ ‬شرائح‭ ‬الطماطم‭ ‬وترش‭ ‬بالثوم‭ ‬والسكر‭ ‬وترش‭ ‬بالخل‭.‬

توضع‭ ‬المقلاة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تبدأ‭ ‬الطماطم‭ ‬في‭ ‬أن‭ ‬تصدر صوتاً كالأزيز‭.‬

توضع‭ ‬ورقة‭ ‬عجين‭ ‬البف‭ ‬بستري‭ ‬على‭ ‬الطماطم‭ ‬وتوضع‭ ‬المقلاة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬وتخبز‭ ‬التارت‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬200‭ ‬لمدة‭ ‬25‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يكتسب‭ ‬البف‭ ‬بستري‭ ‬اللون‭ ‬الذهبي‭ ‬وتكرمل‭ ‬الطماطم‭.‬

ترفع‭ ‬التارت‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وتترك‭ ‬لترتاح‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تقلب‭ ‬على‭ ‬طبق‭ ‬تقديم‭.‬

بينما‭ ‬تستريح‭ ‬التارت‭ ‬يخلط‭ ‬الخل‭ ‬البلسمي‭ ‬مع‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وإكليل‭ ‬الجبل،‭ ‬ثم‭ ‬يرش‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬الطماطم،‭ ‬وتقدم‭ ‬التارت‭ ‬مع‭ ‬جبن‭ ‬الموتزاريلا‭ ‬الجاموسي‭.‬