عيش السرايا بالكنافة

يخرج باكيت الكنافة المثلج من الثلاجة (الفريزر) وتترك على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج وتصبح لينة.

تحضر أطباق تقديم فردية.

في مقلاة واسعة يوضع السكر وعصير الليمون. توضع المقلاة على نار متوسطة ويترك السكر إلى أن يصبح ذهبي اللون ويتكون الكراميل. يضاف ماء الزهر والماء بحذر شديد مع التحريك المستمر بملعقة خشبية إلى أن يغلي الكراميل ثانية.

القشطة: : في قدر متوسط آخر يوضع الحليب، السكر والنشاء . باستعمال مضرب شبكي تقلب المواد ليذوب النشاء. يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون مهلبية ناعمة. يضاف القيمر ويقلب إلى أن يندمج مع القشطة.

باستعمال سكين منشارية تقطع حواف خبز التوست.

في مقلاة واسعة يوضع السمن وتوضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن السمن ثم تضاف شعيرات الكنافة. تقلب شعيرات الكنافة بملعقة بلاستيكية إلى أن تتحمص وتتفتت. تترك إلى أن تبرد تماماً.

للتقديم: تؤخذ شريحة من الخبز وتوضع في الكراميل لتتشرب بكمية وفيرة منه ثم توضع في الطبق. يوزع قليل من القشطة على الخبز. وزعي قليل من الكنافة المحمصة على القشطة ثم وزعي المكسرات المقلية.