"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
3 أشخاص
500
جم لحم كباب الغنم
0
ملعقة البهار الأسود
0
ملعقة فلفل أسود
0
ملعقة كمون
1
ملعقة بهار الكاري
1
ملعقة فلفل أحمر حلبي
0
ملعقة بودرة الفلفل الأحمر الحار
0
ملعقة كزبرة
50
جم ثوم
0
كيس من القماش
1
حبة بصل
2
حبة فلفل أحمر حار
7
فصوص ثوم
5
ملعقة زيت الزيتون
5
حبات بندورة
1
ملعقة معجون البندورة
0
ملح
0
عصير الليمون
0
بقدونس
0
صنوبر
1
يخلط الكباب مع كل البهارات والثوم.
2
يوضع السجق في داخل الكيس يعلق في الثلاجة لمدة أسبوعين حتى يتخمر أو يعلق في المطبخ إذا كان باردًا وتسلط عليه مباشرة مروحة هوائية للتجفيف لمدة أسبوع، وبهذا يكون السجق جاهزاً.
3
في مقلاة يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل ويحمر لمدة 3 دقائق مع رشة ملح، ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر الحار ويطهوا لمدة 4 دقائق بدون تلوين، ثم يضاف معجون البندورة ويحمص لمدة 1 دقيقة، وأخيراً تضاف البندورة ومع رشة ماء وتغطى المقلاة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق مع وضع الغطاء للحصول على الصلصة.
4
يقطع السجق إلى مكعبات ويحمر في المقلاة بدون وضع مادة دهنية ويقلب السجق على الطرفين حتى يحمر وتضاف فوقه الصلصة.
5
على الوجه يضاف البقدونس والصنوبر المقطعان ناعماً.
500
جم لحم كباب الغنم
0
ملعقة البهار الأسود
0
ملعقة فلفل أسود
0
ملعقة كمون
1
ملعقة بهار الكاري
1
ملعقة فلفل أحمر حلبي
0
ملعقة بودرة الفلفل الأحمر الحار
0
ملعقة كزبرة
50
جم ثوم
0
كيس من القماش
1
حبة بصل
2
حبة فلفل أحمر حار
7
فصوص ثوم
5
ملعقة زيت الزيتون
5
حبات بندورة
1
ملعقة معجون البندورة
0
ملح
0
عصير الليمون
0
بقدونس
0
صنوبر
3 تعليقات