"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
5 أشخاص
1
كوب عسل
1 1/2
رطل جزر
2
ملعقة بذور الكزبرة
1/2
كوب زيت الزيتون
2
ملعقة عصير الليمون
1
ملعقة خردل الديجون
1 3/4
ملعقة ملح خشن
1 1/4
ملعقة فلفل أسود
1 1/2
ملعقة كمون
1
يُغلى ½1 جالون من الماء مع العسل في قدر على نار عالية الحرارة.
2
يضاف الجزر ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق إلى أن يطرى، ثم يُصفى ويُغسل بالماء البارد، ثم يُصفى مرة أخرى ويوضع في وعاء جانباً.
3
توضع بذور الكزبرة في مقلاة جافة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتُسخن مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إلى أن تفوح رائحتها، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل أن تُطحن في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة إلى أن تصبح بودرة ناعمة.
4
لعمل التتبيلة، في وعاء يوضع زيت الزيتون مع عصير الليمون والخردل و¾ ملعقة صغيرة من الملح و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وتُخفق المكونات إلى أن تمتزج، ثم يوضع الخليط جانباً.
5
يُقلب الجزر مع الكمون وبقية الملح والفلفل الأسود وخليط زيت الزيتون المحفوظ، ثم يُقدم.
1
كوب عسل
1 1/2
رطل جزر
2
ملعقة بذور الكزبرة
1/2
كوب زيت الزيتون
2
ملعقة عصير الليمون
1
ملعقة خردل الديجون
1 3/4
ملعقة ملح خشن
1 1/4
ملعقة فلفل أسود
1 1/2
ملعقة كمون
3 تعليقات