ساق الضأن المخلية المشوية

يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية الحرارة، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الفطر ومكعب المرق والثوم، ويُطهى الخليط لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف دبس الرمان.

يُضاف البقسماط مع مواصلة التقليب حتى يتشرب العصائر. يرُفع الخليط عن النار. يُضاف الريحان، ثم يُترك الخليط ليبرد.

تُحشى الساق بالخليط، وتُلف على أن تكون الحشوة بالداخل.

تُلف الساق بورق الألمينيوم لإحكام الإغلاق، وتُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة واحدة.

تُزال الدهون من المقلاة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.

يُضاف عصير العنب ويُقلب بواسطة ملعقة خشبية لإذابة العصائر المكرملة.

يوضع الخليط في مقلاة ويُترك حتى يتركز، ثم تُضاف الكريمة ودبس الرمان. يُطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة أو اثنتين، ثم يُتبل حسب الرغبة.

يُقدم مع البطاطا المخبوزة.

يُزين بحب الرمان.