طاجن اللحم بالرقوق والمشمش

يُسخن الزيت في قدر، ثم يضاف لحم ضأن ويُحمر إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي.

يضاف البصل والملح والفلفل والزعفران والمرق، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة واحدة حتى يطرى اللحم جداً

يضاف البرقوق والمشمش والقرفة وبودرة القرنفل وبرش البرتقال، ويُطهى الخليط مدة 5 دقائق تقريباً، ثم يضاف ماء زهر البرتقال.

تُرفع اليخنة عن النار ويضاف اللوز المحمص والبقدونس.