أرز حامض حلو

يغلى الماء، الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح لمدة 5 دقائق يوضع الأرز ويطبخ لمدة 7 دقائق تحسب من بداية الغليان ثم يصفى في نفس القدر, بعدها يوضع 3 ملاعق من الزيت ثم يوضع فوقها جميع الأرز والزبدة بعد تقطيعها ثم يرش بماء الورد ويغطى الأرز ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.

يؤخذ 4 أكواب من الرز المطبوخ ويخلط مع بودرة الزعفران.

ثم يضاف الجتني والبصل والنعناع والملح ويقلب بحرص.

يسكب الرز الأبيض ويوضع عليه الرز بالجتني ثم يزين بأوراق النعناع الفريش ويقدم.