صديقة اسماعيل
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
0
المقادير:
0
الكفتة
1
كيلو لحم بقري مفروم
300
جرام بصل
70
جرام ثوم
2
ملعقة زيت زيتون
150
جرام بقدونس
50
جرام بقسماط
1
بيض
2
ملعقة ملح ناعم
1
ملعقة فلفل أسود
0
مرق داوود باشا
0
باميه
2
ملعقة زيت ذرة
60
جرام بصل
20
جرام ثوم
2
ملعقة ملح ناعم
1
ملعقة بودرة كاري
1/2
ملعقة فلفل أسود
1/2
ملعقة كركم
270
جرام معجون الطماطم
500
جرام طماطم مقشرة
2
ملعقة سكر
5
أكواب ماء
3
ملاعق عصير ليمون
20
جرام ثوم
3
ملاعق زيت زيتون
3
فلفل
2
ثوم
1/2
ملعقة كزبرة
1
يحمر البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ويشقر لونه.
2
يضاف الثوم ويقلب حتى يشقر قليلاً .
3
تطفأ النار ويضاف البقدونس ويقلب ,يترك ليبرد قليلاً .
4
يخلط اللحم , خلطة البصل , البقسماط , بيضة , ملح , فلفل , تخلط المقادير جيدا وتشكل كور ( تقريبا 61 حبة ).
5
توضع في صينية وتدخل الفرن على درجة 175 لمدة 15 دقيقة حتى تتشمع ثم تستخدم .
6
يقلى البصل بزيت الذرة حتى يشقر لونه ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً .
7
تضاف البهارات ( الكاري , الفلفل الأسود , الكركم ) وتقلب .
8
يضاف المعجون ويقلب جيداً لمدة دقيقة .
9
تضاف البامية وتقلب بحرص .
10
يضاف الطماطم , عصير الليمون , السكر , تقلب وتترك لمدة 5 دقائق .
11
يضاف الماء و الفلفل و الثوم ويترك ليغلي .
12
تسقط الكفتة في المرق وتطبخ لمدة 35 إلى 40 دقيقة على نار هادئة .
13
قبيل الإنتهاء من الطبخ بعشر دقائق يوضع 20 جرام من كمية الثوم الإضافية مع 3 ملاعق طعام زيت الزيتون و نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة المجروشة وتغطى حتى تنضج الكفتة تماماً . .
0
المقادير:
0
الكفتة
1
كيلو لحم بقري مفروم
300
جرام بصل
70
جرام ثوم
2
ملعقة زيت زيتون
150
جرام بقدونس
50
جرام بقسماط
1
بيض
2
ملعقة ملح ناعم
1
ملعقة فلفل أسود
0
مرق داوود باشا
0
باميه
2
ملعقة زيت ذرة
60
جرام بصل
20
جرام ثوم
2
ملعقة ملح ناعم
1
ملعقة بودرة كاري
1/2
ملعقة فلفل أسود
1/2
ملعقة كركم
270
جرام معجون الطماطم
500
جرام طماطم مقشرة
2
ملعقة سكر
5
أكواب ماء
3
ملاعق عصير ليمون
20
جرام ثوم
3
ملاعق زيت زيتون
3
فلفل
2
ثوم
1/2
ملعقة كزبرة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات