داوود باشا بالباميه

لحوم
صديقة اسماعيل

صديقة اسماعيل

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
داوود باشا بالبامية

0

المقادير:

0

الكفتة

1

كيلو لحم بقري مفروم

300

جرام بصل

70

جرام ثوم

2

ملعقة زيت زيتون

150

جرام بقدونس

50

جرام بقسماط

1

بيض

2

ملعقة ملح ناعم

1

ملعقة فلفل أسود

0

مرق داوود باشا

0

باميه

2

ملعقة زيت ذرة

60

جرام بصل

20

جرام ثوم

2

ملعقة ملح ناعم

1

ملعقة بودرة كاري

1/2

ملعقة فلفل أسود

1/2

ملعقة كركم

270

جرام معجون الطماطم

500

جرام طماطم مقشرة

2

ملعقة سكر

5

أكواب ماء

3

ملاعق عصير ليمون

20

جرام ثوم

3

ملاعق زيت زيتون

3

فلفل

2

ثوم

1/2

ملعقة كزبرة

طريقة التحضير
داوود باشا بالباميه

1

يحمر البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ويشقر لونه.

2

يضاف الثوم ويقلب حتى يشقر قليلاً .

3

تطفأ النار ويضاف البقدونس ويقلب ,يترك ليبرد قليلاً .

4

يخلط اللحم , خلطة البصل , البقسماط , بيضة , ملح , فلفل , تخلط المقادير جيدا وتشكل كور ( تقريبا 61 حبة ).

5

توضع في صينية وتدخل الفرن على درجة 175 لمدة 15 دقيقة حتى تتشمع ثم تستخدم .

6

يقلى البصل بزيت الذرة حتى يشقر لونه ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً .

7

تضاف البهارات ( الكاري , الفلفل الأسود , الكركم ) وتقلب .

8

يضاف المعجون ويقلب جيداً لمدة دقيقة .

9

تضاف البامية وتقلب بحرص .

10

يضاف الطماطم , عصير الليمون , السكر , تقلب وتترك لمدة 5 دقائق .

11

يضاف الماء و الفلفل و الثوم ويترك ليغلي .

12

تسقط الكفتة في المرق وتطبخ لمدة 35 إلى 40 دقيقة على نار هادئة .

13

قبيل الإنتهاء من الطبخ بعشر دقائق يوضع 20 جرام من كمية الثوم الإضافية مع 3 ملاعق طعام زيت الزيتون و نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة المجروشة وتغطى حتى تنضج الكفتة تماماً . .

المكونات
طريقة التحضير
داوود باشا بالبامية

0

المقادير:

0

الكفتة

1

كيلو لحم بقري مفروم

300

جرام بصل

70

جرام ثوم

2

ملعقة زيت زيتون

150

جرام بقدونس

50

جرام بقسماط

1

بيض

2

ملعقة ملح ناعم

1

ملعقة فلفل أسود

0

مرق داوود باشا

0

باميه

2

ملعقة زيت ذرة

60

جرام بصل

20

جرام ثوم

2

ملعقة ملح ناعم

1

ملعقة بودرة كاري

1/2

ملعقة فلفل أسود

1/2

ملعقة كركم

270

جرام معجون الطماطم

500

جرام طماطم مقشرة

2

ملعقة سكر

5

أكواب ماء

3

ملاعق عصير ليمون

20

جرام ثوم

3

ملاعق زيت زيتون

3

فلفل

2

ثوم

1/2

ملعقة كزبرة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة