Ad will close in seconds

Skip Ad
2
0 تقييم
حدث مطبخ فتافيت

أضلاع الضأن مع قشرة الفستق الحلبي

2
0 تقييم

المكونات

+ -

    مقادير هريس البازلاء (بيوريه)

  • 1 رطل بازلاء مجمدة
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
  • 0.5 كوب خفيف التكديس من أوراق نعناع طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • مقادير أضلاع الضأن

  • 0.75 كوب فتات خبز ناعم مجفف
  • 0.75 كوب فستق حلبي غير مملح، مطحون ناعماً
  • 0.33333333333333 كوب جبن غرانا بادانو، مبشور حديثاً
  • طحين عادي للتغليف
  • 3 حبات بيض كبيرة
  • ملح خشن
  • 18 ضلع ضأن مفرد، مع كشف نصف عظم الضلع (حوالي 3 رطل)
  • فلفل أسود مطحون حديثاً
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

أضلاع الضأن مع قشرة الفستق الحلبي

  • 1

    يسخن الفرن مسبقاً إلى 250 درجة مئوية.

  • 2

    من أجل تحضير هريس البازلاء (بيوريه): في قدر متوسط الحجم، يمزج البازلاء والمرق والبصل. يوضع على النار حتى تغلى المكونات على نار هادئة وتغطى وتطهى مدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح البازلاء والبصل طريان جداً.

  • 3

    يوضع مزيج البازلاء في محضرة الطعام مع الزبدة وزيت الزيتون والنعناع والملح. ونهرس حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب الحفاظ عليه دافئاً في القدر الذي استخدم للسلق فيما نقوم بتحضير لحم الضأن.

  • 4

    في صينية فرن ذات حواف، يقلب فتات الخبز والفستق الحلبي والجبن المبروش معاً. يفرد الطحين على طبق من أجل تغليف اللحم. في وعاء غير عميق، يخفق البيض مع رشة ملح.

  • 5

    تتبل أضلاع الضأن بالملح والفلفل الأسود. تغمس الأضلاع في الطحين ثم البيض ثم مزيج فتات الخبز مع التربيت عليها للتأكد من إلتصاق التغليفة بالجانبين. تغلف كل الأضلاع وتترك لترتاح على صينية الفرن.

  • 6

    تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تضاف الزبدة وزيت الزيتون. عندما تذوب الزبدة يجب اختبار طرف أحد الأضلاع للتأكد من أنه يصدر صوت أزيز عند ملامسة سطح المقلاة. توضع كمية من الأضلاع في المقلاة (لا يجب ألا تكثروا من عدد الأضلاع في المقلاة) وتطهى على الجانبين حتى تكتسب التغليفة لوناً ذهبياً، نحو 2- 3 دقائق لكل جانب للحصول على أضلاع متوسطة النضج. يجب وضع الأضلاع الجاهزة في الفرن على صينية فرن مبطنة بورق البرشمان أثناء تحمير بقية الأضلاع. تتبل الأضلاع كلها بالقليل من الملح.

  • 7

    للتقديم: توضع كمية من هريس البازلاء الدافئ على كل طبق وتحاط بثلاثة أضلاع.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك