دجاج محشو بالجوز

في مقلاة كبيرة الحجم يُشوح البصل في ملعقة واحدة طعام من الزبدة حتى يصبح شفافاً. يُضاف التفاح ويُطهى حتى يكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف الجوز وإكليل الجبل مع رشة من الملح والفلفل.

يُقطع الدجاج إلى نصفين بدون فصلهما ويُرش بالقليل من الملح والفلفل. يوضع خليط التفاح وجبن البري على نصف كل صدر، ثم يطوى الدجاج على الحشو ويُثبت بأعواد أسنان أو خيط مطبخ.

في نفس المقلاة يُحمر الدجاج في الزبدة المتبقية. يُضاف ¼ كوب من عصير التفاح ويُقلب ويُغلى الخليط، ثم يوضع في فرن درجة حرارته 200 لاستكمال الطهي.

يُرفع الدجاج من الفرن وتُزال أعواد الأسنان أو الخيط. يُخلط نشاء الذرة مع بقية عصير التفاح ويُضاف الخليط إلى المقلاة. يُغلى الخليط ويُطهى مع التقليب لمدة دقيقتين أو حتى يصبح سميكاً. يُقدم مع الدجاج.