الدجاج بالزيتون والليمون

يفرم البصل والثوم جيداً في الفرامة.

يوضع الدجاج في الطحين، ويسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.

يطهى الدجاج والبصل حتى تصبح المحتويات طرية حوالي 10 دقائق.

يضاف كوب واحد من الماء والزعفران والزنجبيل والكمون وقشر الليمون.

عندما تغلي المحتويات تخفف النار وتطهى لمدة 35 دقيقة.

يرفع الدجاج من الصلصة ويترك ليبرد لبضع دقائق.

يقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.

يعاد اللحم مرة أخرى إلى الصلصة مع حامض الليمون والزيتون والكزبرة والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق.

يرفع الخليط عن النار ويترك لمدة 5 دقائق، ويقدم.