بيتزا‭ ‬الجبن

يخلط‭ ‬السكر‭ ‬مع‭ ‬الخميرة‭ ‬والحليب‭ ‬ويترك‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬زغباً‭.‬

يخلط‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬الملح،‭ ‬ثم‭ ‬تعجن‭ ‬المكونات‭ ‬الجافة‭ ‬مع‭ ‬السائلة‭.‬

يوضع‭ ‬العجين‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬ويغطى‭ ‬بمنشفة‭ ‬مبتلة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يتضاعف‭ ‬حجمه‭.‬

يضرب‭ ‬العجين‭ ‬ويشكل‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬قرص‭ ‬البيتزا‭.‬

توضع‭ ‬الطماطم‭ ‬المسلوقة‭ ‬مع‭ ‬الثوم‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬ويطهوا‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يتم‭ ‬تبخر‭ ‬معظم‭ ‬السائل‭.‬

يبرد‭ ‬الصوص‭ ‬ثم‭ ‬يفرد‭ ‬على‭ ‬عجين‭ ‬البيتزا‭.‬

ترص‭ ‬الطماطم‭ ‬والموتزاريلا‭ ‬على‭ ‬الصوص‭.‬

تخبز‭ ‬البيتزا‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬225‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬العجين‭ ‬ذهبياً‭ ‬ومقرمشاً‭ ‬ويكتسب‭ ‬الجبن‭ ‬اللون‭ ‬الذهبي‭.‬

تزين‭ ‬البيتزا‭ ‬بأوراق‭ ‬الريحان‭.‬