أندرو ميتشل
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
200
غرام لحم الخروف
20
خل العنب
1
ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس
0
ملعقة صغيرة ملح البحري
2
ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
0
حبة بصل أبيض
1
فص ثوم
1
حبة فلفل أحمر
5
غرام زنجبيل
1
ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة بابريكا
0
كركم
0
فلفل
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
غار
0
ملح و فلفل
1
يخلط الخل مع الزيت النباتي والملح في زبدية حتى يتم الخلط بشكل جيد.
2
يضاف لحم الخروف ويقلب حتى تتم تغطيته بالتتبيلة.
3
يغطى ويبرد في البراد لنحو ساعتين.
4
لصنع الصلصة، يسخن زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة ثقيلة ويطهى البصل برفق شديد على حرارة متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح طرياً ومحمراً بشكل خفيف مع التحريك.
5
تضاف ورقتي الغار.
6
ريثما يطهى البصل، يوضع الثوم والفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق الخردل والكمون والكزبرة والبابريكا والكركم والفلفل الحريف والقرفة في محضرة الطعام ويخلط المزيج حتى يُهرس.
7
يحرك المزيج المهروس مع البصل المقلي.
8
يضاف بعض الزيت عند الحاجة لتحميص المقادير.
9
تطهى المقادير معاً لخمس دقائق حتى تصبح سميكة وتبدأ بتغيير لونها.
10
يسكب الخليط من المقلاة ويوضع جانباً.
11
يصفى لحم الخروف في مصفاة ويوضع في التتبيلة.
12
تعاد المقلاة إلى النار وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى اللحم حتى يتحمر بشكل طفيف.
13
تضاف رشة من التتبيلة وتعاد الصلصة إلى المقلاة.
14
تطهى على حرارة متوسطة مدة 5 دقائق وتتبل حسب الرغبة.
200
غرام لحم الخروف
20
خل العنب
1
ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس
0
ملعقة صغيرة ملح البحري
2
ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
0
حبة بصل أبيض
1
فص ثوم
1
حبة فلفل أحمر
5
غرام زنجبيل
1
ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة بابريكا
0
كركم
0
فلفل
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
غار
0
ملح و فلفل
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات