كفتة الارز بلحم الخروف مع صلصة الطحينة

لحوم وشوي
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
الكفتة

500

جرام لحم خروف بدون دهن مفروم ناعم

1

ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم

0

كوب ربع بصل مفروم ناعم

1

ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعم

0

كوب ربع بقدونس مفروم ناعم

1

ملعقة كبيرة خل العنب او التفاح

2

ملعقة صغيرة ملح

بهارات مطحونة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهرارات مشكلة

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الارز

1

كوب أرز

2

كوب مرق دجاج او لحم

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعقة كبيرة سمنة

0

ملح وفلفل أسود

صلصة الطحينة

1

كوب طحينة

3

كوب ماء

2

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة ملح

1

كوب بصل

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل أسود

للتزيين

0

كوب صنوبر

طريقة التحضير
اللحمة

1

تخلط المقادير جيداً جداً.

الارز

1

يغسل الأرز وينقع في ماء دافىء مدة نصف ساعة ثم يصفى.

2

في قدر يشوح البصل في السمنة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.

3

يضاف الأرز ويقلب.

4

يضاف المرق ساخناً ويعدل الملح , يترك مكشوفاً على نار عاليه حتى يصبح المرق بمستوى سطح الأرز.

5

تخفض الحرارة وتغطى الطنجرة وتترك مدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز جيداً.

6

يسكب في وعاء ويترك ليبرد تماماً.

7

يخلط الارز مع اللحم جيدا

8

يشكل إلى أصابع بطول 7 سم تقريباً. ( تغط اليد بماء بارد ليسهل التشكيل ) وتصف على صينية للفرن مدهونة بالسمنة ملاصقة لبعضها

9

تدخل الصينية إلى فرن حامي جداً على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة تقريباً مع تقليب الكفتة على الجهتين.

صلصة الطحينة

1

تذوب الطحينة بالماء مع الملح.

2

يقلى الصنوبر في زيت الزيتون ثم يرفع.

3

يشوح البصل في نفس الزيت مع رشة من الملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يذبل تماماً.

4

يضاف الثوم ويقلب قليلاً.

5

تضاف الطحينة وتحرك جيداً على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

6

يضاف عصير الليمون ويعدل الملح

7

توزع فوق الكفتة وتعاد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

8

تخرج وتسكب في وعاء التقديم وترش بالصنوبر المحمص.

المكونات
طريقة التحضير
الكفتة

500

جرام لحم خروف بدون دهن مفروم ناعم

1

ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم

0

كوب ربع بصل مفروم ناعم

1

ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعم

0

كوب ربع بقدونس مفروم ناعم

1

ملعقة كبيرة خل العنب او التفاح

2

ملعقة صغيرة ملح

بهارات مطحونة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهرارات مشكلة

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الارز

1

كوب أرز

2

كوب مرق دجاج او لحم

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعقة كبيرة سمنة

0

ملح وفلفل أسود

صلصة الطحينة

1

كوب طحينة

3

كوب ماء

2

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة ملح

1

كوب بصل

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل أسود

للتزيين

0

كوب صنوبر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم وشوي

فايز الريماوي

أوراق الخضار مع لحم الضأن...

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متقدمة
60 دقيقة

فايز الريماوي

رغيف اللحم

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
45 دقيقة

فايز الريماوي

جلوكباب مع الصلصة الخفيفة

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

كتف الضأن المشوي مع سلطة...

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
40 دقيقة