دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
500
جرام لحم خروف بدون دهن مفروم ناعم
1
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم
0
كوب ربع بصل مفروم ناعم
1
ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعم
0
كوب ربع بقدونس مفروم ناعم
1
ملعقة كبيرة خل العنب او التفاح
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة بهرارات مشكلة
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1
كوب أرز
2
كوب مرق دجاج او لحم
1
ملعقة كبيرة بصل
1
ملعقة كبيرة سمنة
0
ملح وفلفل أسود
1
كوب طحينة
3
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
ملعقة كبيرة ملح
1
كوب بصل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح وفلفل أسود
0
كوب صنوبر
1
تخلط المقادير جيداً جداً.
1
يغسل الأرز وينقع في ماء دافىء مدة نصف ساعة ثم يصفى.
2
في قدر يشوح البصل في السمنة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
3
يضاف الأرز ويقلب.
4
يضاف المرق ساخناً ويعدل الملح , يترك مكشوفاً على نار عاليه حتى يصبح المرق بمستوى سطح الأرز.
5
تخفض الحرارة وتغطى الطنجرة وتترك مدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز جيداً.
6
يسكب في وعاء ويترك ليبرد تماماً.
7
يخلط الارز مع اللحم جيدا
8
يشكل إلى أصابع بطول 7 سم تقريباً. ( تغط اليد بماء بارد ليسهل التشكيل ) وتصف على صينية للفرن مدهونة بالسمنة ملاصقة لبعضها
9
تدخل الصينية إلى فرن حامي جداً على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة تقريباً مع تقليب الكفتة على الجهتين.
1
تذوب الطحينة بالماء مع الملح.
2
يقلى الصنوبر في زيت الزيتون ثم يرفع.
3
يشوح البصل في نفس الزيت مع رشة من الملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يذبل تماماً.
4
يضاف الثوم ويقلب قليلاً.
5
تضاف الطحينة وتحرك جيداً على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
6
يضاف عصير الليمون ويعدل الملح
7
توزع فوق الكفتة وتعاد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
8
تخرج وتسكب في وعاء التقديم وترش بالصنوبر المحمص.
500
جرام لحم خروف بدون دهن مفروم ناعم
1
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم
0
كوب ربع بصل مفروم ناعم
1
ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعم
0
كوب ربع بقدونس مفروم ناعم
1
ملعقة كبيرة خل العنب او التفاح
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة بهرارات مشكلة
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1
كوب أرز
2
كوب مرق دجاج او لحم
1
ملعقة كبيرة بصل
1
ملعقة كبيرة سمنة
0
ملح وفلفل أسود
1
كوب طحينة
3
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
ملعقة كبيرة ملح
1
كوب بصل
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح وفلفل أسود
0
كوب صنوبر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات