طارق إبراهيم
مدة الطبخ
110 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1 1/2
كيلو جرام فخذ الضأن بعظمة الساق
2
ملعقة كبيرة عسل دافئ
400
جرام قرع
600
جرام بطاطا
1
باذنجان مقطع مكعبات
2
حبة كبيرة كوسا
2
حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
2
ملعقة كبيرة زيت
0
أعواد قليلة من الروزماري
1
يُسخن الجزء ذي الحرارة المباشرة من المشواة إلى نار عالية الحرارة بينما يُسخن الجزء ذي الحرارة غير المباشرة إلى نار متوسطة الحرارة.
2
يُتبل فخذ الضأن بالملح والفلفل ويوضع على الجزء ذي الحرارة المباشرة عالية الحرارة. بعد مرور 20 دقيقة، يُنقل الفخذ إلى الجزء الآخر ذي الحرارة غير المباشرة متوسطة الحرارة.
3
يُشوى الفخذ لمدة 75 دقيقة حتى يصبح متوسط النضج أو 90 دقيقة لينضج تماماً. خلال الـ15 دقيقة الأخيرة من الشواء، يُدهن الفخذ بالعسل الدافئ.
4
تُقلب الخضروات المجهزة مع الزيت وأعواد إكليل الجبل ويُشوى الخليط مع الفخذ لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
5
يُرفع فخذ الضأن ويُغطى بشكل فضفاض ويُترك ليرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. يُقدم مع الخضروات المشوية.
6
يُقدم مع فطر البورتوبيلو المشوي.
1 1/2
كيلو جرام فخذ الضأن بعظمة الساق
2
ملعقة كبيرة عسل دافئ
400
جرام قرع
600
جرام بطاطا
1
باذنجان مقطع مكعبات
2
حبة كبيرة كوسا
2
حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
2
ملعقة كبيرة زيت
0
أعواد قليلة من الروزماري
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات