طارق إبراهيم
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
4
موزات الضأن
2
ملعقة كبيرة زيت
1/4
كوب دقيق
8
حبات بصل بني صغير كامل
4
أعواد إكليل الجبل
4
فص ثوم
1/2
كوب خل أرز
2
كوب مرق لحم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
500
جرام بطاطا
200
حليب
100
ملل كريمة خفق
100
جرام زبدة
10
جرام ملح
1
تُسخن المشواة. يُدهن لحم الضأن بالزيت والملح والفلفل. تُحمر الموز فوق المشواة من جميع الجوانب. تُرفع الموز وتوضع في قدر حديدي صغير.
2
يضاف الزيت والبصل الصغير ويُطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة ويُقلب من حين إلى آخر. يضاف إكليل الجبل والثوم ويُقلب الخليط لمدة 30 دقيقة. يضاف الدقيق ويُقلب حتى تنبعث منه رائحة تحمير الدقيق.
3
يُصب المرق تدريجياً فوق موز الضأن ويُغطى القدر بإحكام.
4
يوضع القدر مغطى فوق المشواة فوق درجة حرارة منخفضة غير مباشرة.
5
يُطهى الخليط لمدة ساعة ونصف أو حتى تطرى موز الضأن جيداً عند لمسها.
6
يمكن إضافة مزيد من مرق اللحم البقري إذا كان اللحم جافاً.
7
تُقدم الموزات مع مغرفة ممتلئة من الصلصة الثقيلة والبطاطا المهروسة والخضروات الورقية.
1
تُسلق البطاطا في ماء مملح حتى تطرى. تُصفى البطاطا وتُهرس وهي ساخنة.
2
يمزج الحليب والكريمة والزبدة معاً في قدر وتُترك على النار حتى تغلي. تضاف البطاطا ويُخفق الخليط حتى ينعم. يُتبل الخليط بالملح حسب الرغبة وتُقدم البطاطا مع الخضروات المطهية على البخار.
4
موزات الضأن
2
ملعقة كبيرة زيت
1/4
كوب دقيق
8
حبات بصل بني صغير كامل
4
أعواد إكليل الجبل
4
فص ثوم
1/2
كوب خل أرز
2
كوب مرق لحم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
500
جرام بطاطا
200
حليب
100
ملل كريمة خفق
100
جرام زبدة
10
جرام ملح
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات