تارت السردين مع الصلصة الحارة

تارت
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
العجينة

200

جرام طحين

50

جرام شوفان

120

جرام دهن نباتي بارد

100

جرام دهن نباتي

3

ملاعق زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة سكر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة كمون

75

ماء

0

صينية تارت غير مدهونة أو صواني فردية

الحشوة

600

جرام طماطم

0

ملح

1/2

ملعقة صغيرة كمون

0

فلفل أسود

5

فصوص ثوم

0

فلفل حار طازج حسب الرغبة

1

عود روزماري

2

ملعقة كبيرة ريحان

1

ملعقة كبيرة هريسة

4

ملاعق زيت زيتون

0

سردين منقوع في الزيت أو طازج مشوي

0

برش ليمون

خلطة التزيين المنقوعة

0

طماطم كرزية

0

أعشاب منكهة مثل إكليل الجبل والزعتر أو الريحان الطازج

0

حبات زيتون

0

زيت زيتون

0

ملح البحر

0

فصوص ثوم

0

كبار

طريقة التحضير
التارت

1

يخلط الطحين، الشوفان، الكمون، السكر، الملح والدهن النباتي ويخفق الخليط

2

توضع حفرة وسط هذا الخليط ويسكب فيها الماء مع محاولة جمع العجينة دون عجنها، ثم توضع في كيس بلاستيك، تدخل الثلاجة لترتاح نصف ساعة أو أكثر.

3

يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنايت.

4

تخرج العجينة من الثلاجة، تفرد على طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين وتوضع في الصينية، تغطى بورقة خبز وتملأ بحبات حمص يابس ثم تدخل الفرن لتخبز 3/4 خبز.

5

تخرج من الفرن، وتنزع من عليها ورقة الخبز مع الحمص ويواصل خبزها من 5 إلى 10 دقائق ليحمر الوجه ثم تخرج وتدهن بطبقة من صلصة الطماطم، تزين بشرائح السردين، الطماطم الكرزية، الكبار والزيتون وترجع الفرن لنواصل خبزها من 3 إلى 5 دقائق فقط كي لا ينشف السردين (خطوة اختيارية) يمكن الاستغناء عنها لأن السردين مطبوخ.

6

تخرج التارت من الفرن، ترش بملح البحر، زيت الزيتون وعصرة الليمون وتقدم.

الحشوة

1

يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار مع فصوص الثوم الصحيحة، الفلفل الحار الطازج، بذور الكمون، الملح ويقلى الثوم دون حرقه لينكه الزيت.

2

تضاف الطماطم المفرومة وتقلب، ثم الهريسة، تغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة جداً لتتجمر وتتقلص كمية السوائل، يضاف الفلفل الأسود، القليل من زيت الزيتون والريحان، ثم تبعد عن النار وتترك لتهدأ إلى حين استعمالها.

اقتراحات لتجهيز خلطة التزيين المنقوعة

1

يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنايت.

2

تخلط الطماطم الكرزية، حبات الزيتون المحشية بالثوم إذا أمكن، الكبار، فصوص الثوم، زعتر بري طازج، إكليل الجبل وترش بملح البحر الخشن وزيت الزيتون ثم توضع في صينية وتدخل الفرن لتشوى مدة قصيرة كي لا تهرى الطماطم تقريباً من 6 إلى 10 دقائق.

3

تخرج من الفرن وتوضع في مرطبان، تغطى بزيت الزيتون أو زيت نباتي آخر وتترك لتنقع وتتنكه.

المكونات
طريقة التحضير
العجينة

200

جرام طحين

50

جرام شوفان

120

جرام دهن نباتي بارد

100

جرام دهن نباتي

3

ملاعق زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة سكر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة كمون

75

ماء

0

صينية تارت غير مدهونة أو صواني فردية

الحشوة

600

جرام طماطم

0

ملح

1/2

ملعقة صغيرة كمون

0

فلفل أسود

5

فصوص ثوم

0

فلفل حار طازج حسب الرغبة

1

عود روزماري

2

ملعقة كبيرة ريحان

1

ملعقة كبيرة هريسة

4

ملاعق زيت زيتون

0

سردين منقوع في الزيت أو طازج مشوي

0

برش ليمون

خلطة التزيين المنقوعة

0

طماطم كرزية

0

أعشاب منكهة مثل إكليل الجبل والزعتر أو الريحان الطازج

0

حبات زيتون

0

زيت زيتون

0

ملح البحر

0

فصوص ثوم

0

كبار

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من تارت

ستار شيف

تارت الفواكه مع كريم باسيير
تارت
تارت
سهلة
0 دقيقة

نيرمين هنو

تارت كريمة الشوكولاتة...
تارت
تارت
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

تارت الشوكولاتة البيضاء...
تارت
تارت
متقدمة
15 دقيقة

نيرمين هنو

تارت القهوة والقرنفل والبرتقال
تارت
تارت
متقدمة
25 دقيقة