أصداف السلطعون المحشية

أسماك وقشريات
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
أصداف السلطعون المحشية

8

حبات سلطعون

1/2

كوب روبيان

1

حبة بطاطا

1

حبة جزر

1/2

كوب بقسماط

0

بصل

1

عود بصل أخضر

1

فص ثوم

1

فلفل حار

1

حبة طماطم

0

ملعقة صغيرة بقدونس

0

ملعقة صغيرة ثوم

2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زيت

2

بيض

1

كوب زيت للقلي

طريقة التحضير
أصداف السلطعون المحشية

1

يسلق السلطعون أو يطهى على البخار ثم يخرج اللحم ويوضع جانباً ويحتفظ بالصدفة بعد غسلها .

2

في مقلاة على النار تضاف ملعقتين من الزيت .

3

يضاف البصل ويحرك ثم الطماطم، البطاطا والجزر بالترتيب مع التحريك بين كل نوع .

4

تطهى لمدة 3-5 دقائق مع التقليب .

5

يضاف الفلفل الحار ولحم السلطعون (مع ماءه إن وجد) ويقلب مدة دقيقتين .

6

يضاف البقدونس، الثوم، الملح والفلفل الأسود ويحرك .

7

يرفع عن النار وتوضع الحشوة في وعاء مناسب وتترك حتى تبرد قليلاً .

8

يخلط البقسماط مع الحشوة والبيض جيداً .

9

تحشى الأصداف بالحشوة .

10

يسخن الزيت في مقلاة ثم تقلى الأصداف بحيث تكون الحشوة للأعلى .

11

يؤخذ من الزيت الساخن في المقلاة ويصب على الحشوة باستمرار حتى تتماسك قليلاً .

12

تقلب أصداف السلطعون المحشية بهدوء حتى تتحمر الحشوة جيداً

13

تنقل الأصداف إلى طبق التقديم المفروش بالخس مع شرائح الليمون وتقدم .

المكونات
طريقة التحضير
أصداف السلطعون المحشية

8

حبات سلطعون

1/2

كوب روبيان

1

حبة بطاطا

1

حبة جزر

1/2

كوب بقسماط

0

بصل

1

عود بصل أخضر

1

فص ثوم

1

فلفل حار

1

حبة طماطم

0

ملعقة صغيرة بقدونس

0

ملعقة صغيرة ثوم

2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

2

ملعقة كبيرة زيت

2

بيض

1

كوب زيت للقلي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة