وفاء الكندري
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
8
حبات سلطعون
1/2
كوب روبيان
1
حبة بطاطا
1
حبة جزر
1/2
كوب بقسماط
0
بصل
1
عود بصل أخضر
1
فص ثوم
1
فلفل حار
1
حبة طماطم
0
ملعقة صغيرة بقدونس
0
ملعقة صغيرة ثوم
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة زيت
2
بيض
1
كوب زيت للقلي
1
يسلق السلطعون أو يطهى على البخار ثم يخرج اللحم ويوضع جانباً ويحتفظ بالصدفة بعد غسلها .
2
في مقلاة على النار تضاف ملعقتين من الزيت .
3
يضاف البصل ويحرك ثم الطماطم، البطاطا والجزر بالترتيب مع التحريك بين كل نوع .
4
تطهى لمدة 3-5 دقائق مع التقليب .
5
يضاف الفلفل الحار ولحم السلطعون (مع ماءه إن وجد) ويقلب مدة دقيقتين .
6
يضاف البقدونس، الثوم، الملح والفلفل الأسود ويحرك .
7
يرفع عن النار وتوضع الحشوة في وعاء مناسب وتترك حتى تبرد قليلاً .
8
يخلط البقسماط مع الحشوة والبيض جيداً .
9
تحشى الأصداف بالحشوة .
10
يسخن الزيت في مقلاة ثم تقلى الأصداف بحيث تكون الحشوة للأعلى .
11
يؤخذ من الزيت الساخن في المقلاة ويصب على الحشوة باستمرار حتى تتماسك قليلاً .
12
تقلب أصداف السلطعون المحشية بهدوء حتى تتحمر الحشوة جيداً
13
تنقل الأصداف إلى طبق التقديم المفروش بالخس مع شرائح الليمون وتقدم .
8
حبات سلطعون
1/2
كوب روبيان
1
حبة بطاطا
1
حبة جزر
1/2
كوب بقسماط
0
بصل
1
عود بصل أخضر
1
فص ثوم
1
فلفل حار
1
حبة طماطم
0
ملعقة صغيرة بقدونس
0
ملعقة صغيرة ثوم
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة زيت
2
بيض
1
كوب زيت للقلي
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات