مسخن الدجاج

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويُشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي ويطرى.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

يُضاف السماق ويُخلط جيداً، ثم يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون.

يوضع بعض البصل على قطع الدجاج ويوضع في الفرن ليُحمر قليلاً.

عندما يُرفع من الفرن، يُرفع اللحم عن العظم، ويُضاف إلى البصل في المقلاة، ويُخلط جيداً.

يُقطع عجين السمبوسة إلى 4 شريطة سميكة.

يوضع الخليط فوق شريحة السمبوسة وتُلف على شكل اسطواني.

يُدهن بزيت الزيتون ويوضع عليه بعض السماق.

يوضع في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة