الكرواسان السريع

في وعاء العجانة يوضع الحليب، الماء والخميرة .

تخلط المكونات مع بعض وتترك 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة .

يضاف الى خليط الحليب الملح، الزبدة، السكر، الزيت وكوب من الطحين ,

يخلط بواسطة مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات تقريبا ًمدة دقيقتين .

يضاف كوب آخر من الطحين ويشغل الخلاط باستخدام مضرب العجن .

يضاف 4/1 كوب مع العجن وهكذا حتى يتم الحصول على عجين لينة .

تنقل العجينة الى وعاء مدهون، تغطى وتترك 45 – 60 حتى تتخمر وتتضاعف .

تنقل العجينة الى سطح مرشوش بالطحين وتفرد على شكل دائرة مقاس قطرها 16 انش .

تقطع العجينة بواسطة رول البيتزا إلى 16 مثلث .

يشد طرف المثلث قليلاً ثم يلف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت .

تصف الرولات غلى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة .

تغطى الرولات وتترك حتى ترتاح تقريبا 20 دقيقة .

تخبز الرولات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيه اللون .

تخرج الرولات من الفرن وتدهن بالزبدة وهي دافئة .