أناناس محمر

تذوب الزبدة والسكر في مقلاة على نار متوسطة .

يضاف الأناناس ويتم تحميره على جميع الجهات .

يوضع في الثلاجة (البراد) حتى يبرد .

يخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً .

يسخن السكر والعسل والماء حتى الغليان ويستمر الطهي حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة .

يصب القطر الساخن فوق بياض البيض تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى يتماسك الخليط ويبرد تماماً .

يوضع الأناناس في صحن التقديم .

يلون خليط المارنج باللون الأصفر والأخضر .

يوضع خليط المارنج في كيس الحلواني ويضخ على الأناناس ثم يحرق بالشعلة .

تصنع أوراق الأناناس من السكر أو يزين الأناناس حسب الرغبة .