حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
0
قطع دجاج
0
ماء
3
حبة مستكة
5
حبة قرنفل
1
عود قرفة
2
ورق الغار
1
حبة ليمون
1
حبة بصل
5
حبة هال
1
ملعقة كبيرة ملح
1
كوب فريكة
2
حبة بصل
0
مربع مرق دجاج
1
كوب صنوبر
0
ملح وفلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2
كوب مرق الدجاج
1
توضع كل المكونات في قدر على النار ليسلق الدجاج وتنضج ¾ النضج تقريباً مع نزع الدهن و الشوائب من على سطح القدر من حين لآخر ثم يصفى ويحتفظ بالمرق ويفتت الدجاج أو يقطع شرائح .
1
يوضع زيت الزيتون والزبدة في قدر ويضاف الصنوبر ليقلى دون حرقه ثم يخرج من القدر ويضاف الكاجو أو اللوز ثم يقلى ثم يرفع من القدر.
2
في نفس المقلاية يقلى البصل والملح ويقلب جيداً تقريباً لمدة دقيقة.
3
تسكب عليه الفريكة ويخلط مع التحريك بإستمرار ثم تضاف القرفة، الفلفل الأسود ويقلب الخليط تقريباً لمدة 5 دقائق ليس أكثر لكي لا تحترق حبات الفريكة.
4
ملاحظة: من المهم تقلاية الفريكة جيداً مع البصل للحصول على نكهة طيبة جداً.
5
تسقى الفريكة بمرق الدجاج السخن، يضاف مكعب مرق الدجاج يجب التذوق للتأكد من الطعم خصوصاً مقدار الملح.
6
يفطى القدر ويترك حتى ينضج على نار خفيفة جداً جداً مثل الأرز لكي تنتفخ حبات الفريكة وتكون طرية , تبعد عن النار في هذه المرحلة إما تضاف إليها المكسرات والدجاج المفتت ويخلط وإما يخلط الدجاج مع الفريكة وتضاف المكسرات تدريجياً مع حشوة حبة الإسبرنغ رولز.
1
تفتح حبات الإسبرينغ رولز وتحشى تقريباً بملعقتين من الحشوة .
2
ترش بالقليل من المكسرات ثم تلف بإحكام .
3
تدهن بالقليل من الزيت أو الزبدة ز
4
توضع في صينية وتدخل الفرن المسخن على 180 درجة مئوية حتى تتحمر تقريباً تقريباً منً 12 إلى 15 دقيقة .
5
يجب أن تشوى على الجهتين ثم تقدم ساخنة .
1
ينصح بتنظيف الدجاج جيداً ثم نقعه في الخل والملح والليمون للتخلص من أي رائحة .
2
إضافة حبات المستكة تساعد على التخلص من الرائحة .
3
يمكن إضافة كمية من اللحمة المفرومة بعد تقليتها مع بصلة مفرومة، قرفة، ملح وفلفل أسود. تجهز اللحمة على حده ثم تضاف إلى حشوة الفريكة للتغيير .
0
قطع دجاج
0
ماء
3
حبة مستكة
5
حبة قرنفل
1
عود قرفة
2
ورق الغار
1
حبة ليمون
1
حبة بصل
5
حبة هال
1
ملعقة كبيرة ملح
1
كوب فريكة
2
حبة بصل
0
مربع مرق دجاج
1
كوب صنوبر
0
ملح وفلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2
كوب مرق الدجاج
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات