أصابع الإسبرينغ رولز بالفريك والدجاج

دواجن وطيور
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مكونات الدجاج

0

قطع دجاج

0

ماء

3

حبة مستكة

5

حبة قرنفل

1

عود قرفة

2

ورق الغار

1

حبة ليمون

1

حبة بصل

5

حبة هال

1

ملعقة كبيرة ملح

مكونات الحشوة

1

كوب فريكة

2

حبة بصل

0

مربع مرق دجاج

1

كوب صنوبر

0

ملح وفلفل أسود

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة زبدة

1 1/2

كوب مرق الدجاج

طريقة التحضير
طريقة عمل الدجاج

1

توضع كل المكونات في قدر على النار ليسلق الدجاج وتنضج ¾ النضج تقريباً مع نزع الدهن و الشوائب من على سطح القدر من حين لآخر ثم يصفى ويحتفظ بالمرق ويفتت الدجاج أو يقطع شرائح .

طريقة عمل الحشوة

1

يوضع زيت الزيتون والزبدة في قدر ويضاف الصنوبر ليقلى دون حرقه ثم يخرج من القدر ويضاف الكاجو أو اللوز ثم يقلى ثم يرفع من القدر.

2

في نفس المقلاية يقلى البصل والملح ويقلب جيداً تقريباً لمدة دقيقة.

3

تسكب عليه الفريكة ويخلط مع التحريك بإستمرار ثم تضاف القرفة، الفلفل الأسود ويقلب الخليط تقريباً لمدة 5 دقائق ليس أكثر لكي لا تحترق حبات الفريكة.

4

ملاحظة: من المهم تقلاية الفريكة جيداً مع البصل للحصول على نكهة طيبة جداً.

5

تسقى الفريكة بمرق الدجاج السخن، يضاف مكعب مرق الدجاج يجب التذوق للتأكد من الطعم خصوصاً مقدار الملح.

6

يفطى القدر ويترك حتى ينضج على نار خفيفة جداً جداً مثل الأرز لكي تنتفخ حبات الفريكة وتكون طرية , تبعد عن النار في هذه المرحلة إما تضاف إليها المكسرات والدجاج المفتت ويخلط وإما يخلط الدجاج مع الفريكة وتضاف المكسرات تدريجياً مع حشوة حبة الإسبرنغ رولز.

طريقة تطبيق الإسبرينغ رولز بالفريكة والدجاج

1

تفتح حبات الإسبرينغ رولز وتحشى تقريباً بملعقتين من الحشوة .

2

ترش بالقليل من المكسرات ثم تلف بإحكام .

3

تدهن بالقليل من الزيت أو الزبدة ز

4

توضع في صينية وتدخل الفرن المسخن على 180 درجة مئوية حتى تتحمر تقريباً تقريباً منً 12 إلى 15 دقيقة .

5

يجب أن تشوى على الجهتين ثم تقدم ساخنة .

نصائح وإقتراحات

1

ينصح بتنظيف الدجاج جيداً ثم نقعه في الخل والملح والليمون للتخلص من أي رائحة .

2

إضافة حبات المستكة تساعد على التخلص من الرائحة .

3

يمكن إضافة كمية من اللحمة المفرومة بعد تقليتها مع بصلة مفرومة، قرفة، ملح وفلفل أسود. تجهز اللحمة على حده ثم تضاف إلى حشوة الفريكة للتغيير .

المكونات
طريقة التحضير
مكونات الدجاج

0

قطع دجاج

0

ماء

3

حبة مستكة

5

حبة قرنفل

1

عود قرفة

2

ورق الغار

1

حبة ليمون

1

حبة بصل

5

حبة هال

1

ملعقة كبيرة ملح

مكونات الحشوة

1

كوب فريكة

2

حبة بصل

0

مربع مرق دجاج

1

كوب صنوبر

0

ملح وفلفل أسود

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة زبدة

1 1/2

كوب مرق الدجاج

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من دواجن وطيور

دانية الخطيب

برياني الدجاج على البخار
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دانية الخطيب

برياني تكا الدجاج
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دانية الخطيب

برياني كباب الدجاج
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

دجاج بالعسل

دواجن وطيور
دواجن وطيور
متوسطة
60 دقيقة