عثملية

يوضع السكر والماء على النار لدرجة الغليان ثم تضاف قطرات عصير الليمون, يرفع القطر عن النار ويضاف ماء الزهر وماء الورد ويترك حتى يبرد .

تذوب الزبدة او السمنة .

تقسم الكنافة إلى 4 أقسام و تلف العجينة في قالب مدور ثم تسقى جيداً بالسمنة أو بالزبدة , ويوضع عليها قالب ثاني حتى تأخذ شكل القالب .

تخبز في فرن على درجة حرارة 177 مئوية حتى يصبح لونها ذهبي وتخرج من القالب وتترك لتبرد يو

يوضع القليل من القطر في قعر الطبق وتوضع فوقه نصف كمية القشطة ثم ترش القرفة فوق القشطة وتغطى بطبقة ثانية من عجينة العثملية .

تسقى العثملية بالقليل من القطر .

تزين بالفسق الحلبي .