رافيولي الجمبري

أسماك وقشريات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
حشوة الجمبري

500

جرام جمبري

3

فص ثوم

1

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل

1

ملعقة كبيرة روبيان

الرافيولي

1 3/4

كوب دقيق أو طحين

3

حبة بيض

0

رشة ملح

صلصة الرافيولي

0

عظام سمك موسى

0

روبيان

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

1/4

كوب جزر

1/4

كوب كراث

1

حزمة أعشاب عطرية

1

ملعقة صغيرة روبيان

1/2

كوب عصير عنب

3

كوب مرق لحم بني

1/4

كوب كريمة

0

ملح و فلفل

0

بيور مانيه

طريقة التحضير
رافيولي الجمبري

1

تحضر الحشوة بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.

2

يحضر الرافيولي بوضع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي و خلطها.

3

تعجن باليد و تستخدم ماكينة صنع الباستا لصنع شرائح باستا.

4

تستخدم قوالب قطع الكعك لقطع دوائر الرافيولي، قطع صغيرة للأساس و كبيرة للسطح.

5

يستخدم كيس تزيين الكيك لملء الرافيولي.

6

باستخدام فرشاة طعام يوزع البيض المخفوق على الأطراف و تضاف القطعة العلوية و تغلق جيدا باستخدام اليد.

7

يضغط بالأصابع للتأكد من إغلاق الرافيولي جيدا.

8

تطبخ الرافيولي بماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق.

9

تحضر صلصة الرافيولي باضافة الزيت الى قدر و إضافة العظام و القشور و بيض السكالوب و تقليبها حتى تتحمر.

10

يضاف البصل و الجزر و الكراث و يقلب حتى يتكرمل.

11

يضاف معجون الروبيان و الباقة العطرية و يقلب، يضاف العصير و يحرك لتذوب العوالق بالطنجرة.

12

يضاف مرق اللحم و يغلى لمدة 20 دقيقة و تزال الزفرة.

13

يصفى بمصفاة ناعمة الى قدر أخرى و تترك لتغلي و تتكاثف ثم تضاف الكريمة و تملح و تبهر.

14

يتم التسميك بالبيور مانيه عند الحاجة.

المكونات
طريقة التحضير
حشوة الجمبري

500

جرام جمبري

3

فص ثوم

1

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل

1

ملعقة كبيرة روبيان

الرافيولي

1 3/4

كوب دقيق أو طحين

3

حبة بيض

0

رشة ملح

صلصة الرافيولي

0

عظام سمك موسى

0

روبيان

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

1/4

كوب جزر

1/4

كوب كراث

1

حزمة أعشاب عطرية

1

ملعقة صغيرة روبيان

1/2

كوب عصير عنب

3

كوب مرق لحم بني

1/4

كوب كريمة

0

ملح و فلفل

0

بيور مانيه

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة