نيرمين هنو
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
500
جرام جمبري
3
فص ثوم
1
حبة بيض
1
ملعقة صغيرة ملح
0
فلفل
1
ملعقة كبيرة روبيان
1 3/4
كوب دقيق أو طحين
3
حبة بيض
0
رشة ملح
0
عظام سمك موسى
0
روبيان
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/4
كوب جزر
1/4
كوب كراث
1
حزمة أعشاب عطرية
1
ملعقة صغيرة روبيان
1/2
كوب عصير عنب
3
كوب مرق لحم بني
1/4
كوب كريمة
0
ملح و فلفل
0
بيور مانيه
1
تحضر الحشوة بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.
2
يحضر الرافيولي بوضع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي و خلطها.
3
تعجن باليد و تستخدم ماكينة صنع الباستا لصنع شرائح باستا.
4
تستخدم قوالب قطع الكعك لقطع دوائر الرافيولي، قطع صغيرة للأساس و كبيرة للسطح.
5
يستخدم كيس تزيين الكيك لملء الرافيولي.
6
باستخدام فرشاة طعام يوزع البيض المخفوق على الأطراف و تضاف القطعة العلوية و تغلق جيدا باستخدام اليد.
7
يضغط بالأصابع للتأكد من إغلاق الرافيولي جيدا.
8
تطبخ الرافيولي بماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق.
9
تحضر صلصة الرافيولي باضافة الزيت الى قدر و إضافة العظام و القشور و بيض السكالوب و تقليبها حتى تتحمر.
10
يضاف البصل و الجزر و الكراث و يقلب حتى يتكرمل.
11
يضاف معجون الروبيان و الباقة العطرية و يقلب، يضاف العصير و يحرك لتذوب العوالق بالطنجرة.
12
يضاف مرق اللحم و يغلى لمدة 20 دقيقة و تزال الزفرة.
13
يصفى بمصفاة ناعمة الى قدر أخرى و تترك لتغلي و تتكاثف ثم تضاف الكريمة و تملح و تبهر.
14
يتم التسميك بالبيور مانيه عند الحاجة.
500
جرام جمبري
3
فص ثوم
1
حبة بيض
1
ملعقة صغيرة ملح
0
فلفل
1
ملعقة كبيرة روبيان
1 3/4
كوب دقيق أو طحين
3
حبة بيض
0
رشة ملح
0
عظام سمك موسى
0
روبيان
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/4
كوب جزر
1/4
كوب كراث
1
حزمة أعشاب عطرية
1
ملعقة صغيرة روبيان
1/2
كوب عصير عنب
3
كوب مرق لحم بني
1/4
كوب كريمة
0
ملح و فلفل
0
بيور مانيه
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات