ريش ضأن بطبقة من الأعشاب

لحوم
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

50 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مقادير ضلوع الخروف

2

قطعة ضلع خروف

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

خردل

3

ملعقة كبيرة بقدونس

3

ملعقة كبيرة بقدونس

3

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة نعناع

1

كوب خبز

3

ملعقة صغيرة كمون

3

ملعقة صغيرة كزبرة

3

ملعقة صغيرة كرفس

3

ملعقة صغيرة حبة البركة

0

ملح خشن

مقادير الصلصة

0

عظام خروف

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

1/2

حبة جزر

1/2

عود كرفس

1

باقة أعشاب عطرية

1/4

كوب عصير عنب

3

كوب مرق لحم بني

0

ملح و فلفل

طريقة التحضير
ريش ضأن بطبقة من الأعشاب

1

يقطع ضلع الخروف الى ضلوع مستقلة.

2

يسخن زيت الزيتون بمقلاة و تشوح الضلوع على جميع الجهات و تترك لتبرد.

3

تدهن الضلوع بالخردل بفرشاة.

4

تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت.

5

تغطى القطع بخليط الأعشاب.

6

يرش الزيت عليها و تحمر بالفرن على درجة 200 حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة

1

يسخن الزيت بمقلاة و تضاف العظام لتتحمر.

2

يضاف البصل، الجزر و الكرفس ليتكرمل.

3

يضاف العصير لتذوب العوالق من أثر الطبخ.

4

تضاف مرق اللحم و باقة الأعشاب ليغلي المزيج، يترك ليغلي لمدة 20 دقيقة مع إزالة الشوائب.

5

يصفى المزيج بمصفاة ناعمة و يغلى على النار ليتبخر و تقل الكمية، يملح و يبهر حسب الرغبة.

المكونات
طريقة التحضير
مقادير ضلوع الخروف

2

قطعة ضلع خروف

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

خردل

3

ملعقة كبيرة بقدونس

3

ملعقة كبيرة بقدونس

3

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة نعناع

1

كوب خبز

3

ملعقة صغيرة كمون

3

ملعقة صغيرة كزبرة

3

ملعقة صغيرة كرفس

3

ملعقة صغيرة حبة البركة

0

ملح خشن

مقادير الصلصة

0

عظام خروف

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

1/2

حبة جزر

1/2

عود كرفس

1

باقة أعشاب عطرية

1/4

كوب عصير عنب

3

كوب مرق لحم بني

0

ملح و فلفل

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة