نيرمين هنو
مدة الطبخ
50 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
2
قطعة ضلع خروف
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
خردل
3
ملعقة كبيرة بقدونس
3
ملعقة كبيرة بقدونس
3
ملعقة كبيرة كزبرة
1
ملعقة كبيرة نعناع
1
كوب خبز
3
ملعقة صغيرة كمون
3
ملعقة صغيرة كزبرة
3
ملعقة صغيرة كرفس
3
ملعقة صغيرة حبة البركة
0
ملح خشن
0
عظام خروف
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/2
حبة جزر
1/2
عود كرفس
1
باقة أعشاب عطرية
1/4
كوب عصير عنب
3
كوب مرق لحم بني
0
ملح و فلفل
1
يقطع ضلع الخروف الى ضلوع مستقلة.
2
يسخن زيت الزيتون بمقلاة و تشوح الضلوع على جميع الجهات و تترك لتبرد.
3
تدهن الضلوع بالخردل بفرشاة.
4
تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت.
5
تغطى القطع بخليط الأعشاب.
6
يرش الزيت عليها و تحمر بالفرن على درجة 200 حسب الرغبة.
1
يسخن الزيت بمقلاة و تضاف العظام لتتحمر.
2
يضاف البصل، الجزر و الكرفس ليتكرمل.
3
يضاف العصير لتذوب العوالق من أثر الطبخ.
4
تضاف مرق اللحم و باقة الأعشاب ليغلي المزيج، يترك ليغلي لمدة 20 دقيقة مع إزالة الشوائب.
5
يصفى المزيج بمصفاة ناعمة و يغلى على النار ليتبخر و تقل الكمية، يملح و يبهر حسب الرغبة.
2
قطعة ضلع خروف
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
خردل
3
ملعقة كبيرة بقدونس
3
ملعقة كبيرة بقدونس
3
ملعقة كبيرة كزبرة
1
ملعقة كبيرة نعناع
1
كوب خبز
3
ملعقة صغيرة كمون
3
ملعقة صغيرة كزبرة
3
ملعقة صغيرة كرفس
3
ملعقة صغيرة حبة البركة
0
ملح خشن
0
عظام خروف
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/2
حبة جزر
1/2
عود كرفس
1
باقة أعشاب عطرية
1/4
كوب عصير عنب
3
كوب مرق لحم بني
0
ملح و فلفل
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات