سباتزلي بصوص الزعفران

لحوم
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
سباتزلي بصوص الزعفران

500

جرام دقيق أو طحين

4

حبة بيض

2

كوب حليب

1

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة جوزة الطيب

0

ماء

صوص الزعفران

500

جرام عظام البتلو

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

1/2

حبة جزر

1/2

عود كرفس

1

باقة أعشاب عطرية

2

فص ثوم

4

حبة فطر

1/2

كوب عصير العنب الأبيض

3

كوب مرق الدجاج الأبيض

2

ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران

1/2

كوب كريمة الخفق

0

ملح بحري

0

فلفل أبيض

طريقة التحضير
سباتزلي بصوص الزعفران

1

تخفق جميع المقادير معاً ما عدا ماء السلق ويترك الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعة.

2

يغلى الماء غلياً خفيفاً في قدر.

3

يمرر المزيج من خلال هراسة الطعام في الماء ويترك ليطهو حتى يطفو العجين إلى السطح.

4

يرفع من الماء باستخدام المقصوصة ويوضع في مصفاة.

صوص الزعفران

1

تسخن مقلاة وتضاف إليها العظام المقطعة وتشوح لعدة دقائق.

2

يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والفطر ويشوحوا حتى يصبح البصل شفافاً.

3

تذاب بواقي التشويح بإضافة عصير العنب، ثم يضاف مرق الدجاج والباقة العطرية.

4

يغلى الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر.

5

يصفى الخليط بمصفاة ناعمة في قدر آخر ويضاف الزعفران والكريمة والتوابل.

6

تضاف السباتزلي إلى الصوص وتترك على نار هادئة قليلاً ثم تقدم.

المكونات
طريقة التحضير
سباتزلي بصوص الزعفران

500

جرام دقيق أو طحين

4

حبة بيض

2

كوب حليب

1

ملعقة صغيرة ملح

0

رشة جوزة الطيب

0

ماء

صوص الزعفران

500

جرام عظام البتلو

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

حبة بصل

1/2

حبة جزر

1/2

عود كرفس

1

باقة أعشاب عطرية

2

فص ثوم

4

حبة فطر

1/2

كوب عصير العنب الأبيض

3

كوب مرق الدجاج الأبيض

2

ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران

1/2

كوب كريمة الخفق

0

ملح بحري

0

فلفل أبيض

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة