نيرمين هنو
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
500
جرام دقيق أو طحين
4
حبة بيض
2
كوب حليب
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة جوزة الطيب
0
ماء
500
جرام عظام البتلو
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/2
حبة جزر
1/2
عود كرفس
1
باقة أعشاب عطرية
2
فص ثوم
4
حبة فطر
1/2
كوب عصير العنب الأبيض
3
كوب مرق الدجاج الأبيض
2
ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
1/2
كوب كريمة الخفق
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
1
تخفق جميع المقادير معاً ما عدا ماء السلق ويترك الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعة.
2
يغلى الماء غلياً خفيفاً في قدر.
3
يمرر المزيج من خلال هراسة الطعام في الماء ويترك ليطهو حتى يطفو العجين إلى السطح.
4
يرفع من الماء باستخدام المقصوصة ويوضع في مصفاة.
1
تسخن مقلاة وتضاف إليها العظام المقطعة وتشوح لعدة دقائق.
2
يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والفطر ويشوحوا حتى يصبح البصل شفافاً.
3
تذاب بواقي التشويح بإضافة عصير العنب، ثم يضاف مرق الدجاج والباقة العطرية.
4
يغلى الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر.
5
يصفى الخليط بمصفاة ناعمة في قدر آخر ويضاف الزعفران والكريمة والتوابل.
6
تضاف السباتزلي إلى الصوص وتترك على نار هادئة قليلاً ثم تقدم.
500
جرام دقيق أو طحين
4
حبة بيض
2
كوب حليب
1
ملعقة صغيرة ملح
0
رشة جوزة الطيب
0
ماء
500
جرام عظام البتلو
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/2
حبة جزر
1/2
عود كرفس
1
باقة أعشاب عطرية
2
فص ثوم
4
حبة فطر
1/2
كوب عصير العنب الأبيض
3
كوب مرق الدجاج الأبيض
2
ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
1/2
كوب كريمة الخفق
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات