نيرمين هنو
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
3
قطعة سمك فيليه
1
كيلو جرام بلح البحر
0
عظام سمك
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/2
حبة جزر
1/2
عود كرفس
3
حبة فطر
1
باقة أعشاب عطرية
1/4
كوب عصير عنب أبيض
3
كوب مرق الدجاج
1/2
كوب كريمة
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
1
يسخن الزيت في قدر وتضاف إليه عظام السمك وبلح البحر ويشوحا لمدة 5 دقائق.
2
يضاف البصل والجزر والكرفس والفطر ويشوحوا لدقائق قليلة حتى يصبح البصل شفافاً ويتم تشرب العصارة كلها.
3
يضاف العصير لإذابة بواقي التشويح، ثم تضاف الباقة العطرية والمرق ويغلى الخليط لمدة 20 دقيقة مع إزالة الشوائب باستمرار.
4
يصفى الخليط من مصفاة ناعمة إلى قدر أخرى ويترك على نار هادئة.
5
تضاف الكريمة ويتبل الخليط.
6
يلف فيليه السمك على شكل لفائف ويثبت بعود خشبي.
7
يوضع السمك في صينية خبز ويخبز لمدة 10 دقائق.
8
يرص فيليه السمك في صحن التقديم ويقدم مع الصوص.
3
قطعة سمك فيليه
1
كيلو جرام بلح البحر
0
عظام سمك
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1/2
حبة جزر
1/2
عود كرفس
3
حبة فطر
1
باقة أعشاب عطرية
1/4
كوب عصير عنب أبيض
3
كوب مرق الدجاج
1/2
كوب كريمة
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات