نيرمين هنو
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
1
قطعة سمك سلمون
2
حبة بياض البيض
2
كوب كريمة
1/4
كوب شبت
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
0
ماء
250
جرام عظام سمك السلمون
1/2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة بصل
1
ملعقة صغيرة ثوم
2
كوب مرق الدجاج
3/10
كوب زبدة
3
ملعقة كبيرة شبت
1
ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
1
فص ليمون
1
يقطع السلمون إلى شرائح فيليه وتزال منه العظام.
2
تقطع إحدى قطع الفيليه إلى شرائح رقيقة أفقيًّا.
3
يخلط مقدار 500 جرام من قطعة الفيليه الثانية في معالج الطعام مع بياض البيض إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
4
يمرر الخليط من منخل طبل هندي.
5
يخلط خليط السلمون مع الكريمة فوق وعاء به ثلج، ثم يضاف الشبت ويقلب ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
6
ترص شرائح السلمون جنبًا إلى جنب على شكل مستطيل أسفله مستطيل أكبر حجمًا من البلاستيك الشفاف.
7
يفرد حشو السلمون على الشرائح مع ترك مسافة 1 بوصة بدون حشو في أحد الطرفين الطويلين.
8
تلف مستطيلات السلمون بحيث تنتهي اللفافة بالطرف غير المحشو.
9
تلف اللفائف بالبلاستيك الشفاف مع طيه من الجانبين للتثبيت.
10
تسلق اللفائف في الماء المغلي لمدة من 5 إلى 7 دقائق إلى أن ينضج السلمون.
11
يرفع السلمون من الماء ويترك ليستريح، ثم يزال البلاستيك عنه ويقطع إلى شرائح.
1
يسخن الزيت في قدر، ثم تضاف العظام وتشوح لعدة دقائق.
2
يضاف البصل والثوم ويشوحا لمدة 3 دقائق.
3
يضاف مرق الدجاج ويغلى الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة دقيقتين.
4
تضاف الزبدة مكعبين في المرة ويهز القدر لتختلط الزبدة وتذوب.
5
يضاف الشبت وبرش الليمون ويقلبا، ثم يضاف الملح والفلفل.
6
يقدم مع فصوص الليمون.
1
قطعة سمك سلمون
2
حبة بياض البيض
2
كوب كريمة
1/4
كوب شبت
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
0
ماء
250
جرام عظام سمك السلمون
1/2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة بصل
1
ملعقة صغيرة ثوم
2
كوب مرق الدجاج
3/10
كوب زبدة
3
ملعقة كبيرة شبت
1
ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون
0
ملح بحري
0
فلفل أبيض
1
فص ليمون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات