لفائف السلمون

أسماك وقشريات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
لفائف السلمون

1

قطعة سمك سلمون

2

حبة بياض البيض

2

كوب كريمة

1/4

كوب شبت

0

ملح بحري

0

فلفل أبيض

0

ماء

مقادير صوص الليمون والشبت

250

جرام عظام سمك السلمون

1/2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعقة صغيرة ثوم

2

كوب مرق الدجاج

3/10

كوب زبدة

3

ملعقة كبيرة شبت

1

ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون

0

ملح بحري

0

فلفل أبيض

1

فص ليمون

طريقة التحضير
لفائف السلمون

1

يقطع السلمون إلى شرائح فيليه وتزال منه العظام.

2

تقطع إحدى قطع الفيليه إلى شرائح رقيقة أفقيًّا.

3

يخلط مقدار 500 جرام من قطعة الفيليه الثانية في معالج الطعام مع بياض البيض إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.

4

يمرر الخليط من منخل طبل هندي.

5

يخلط خليط السلمون مع الكريمة فوق وعاء به ثلج، ثم يضاف الشبت ويقلب ويتبل الخليط بالملح والفلفل.

6

ترص شرائح السلمون جنبًا إلى جنب على شكل مستطيل أسفله مستطيل أكبر حجمًا من البلاستيك الشفاف.

7

يفرد حشو السلمون على الشرائح مع ترك مسافة 1 بوصة بدون حشو في أحد الطرفين الطويلين.

8

تلف مستطيلات السلمون بحيث تنتهي اللفافة بالطرف غير المحشو.

9

تلف اللفائف بالبلاستيك الشفاف مع طيه من الجانبين للتثبيت.

10

تسلق اللفائف في الماء المغلي لمدة من 5 إلى 7 دقائق إلى أن ينضج السلمون.

11

يرفع السلمون من الماء ويترك ليستريح، ثم يزال البلاستيك عنه ويقطع إلى شرائح.

مقادير صوص الليمون والشبت

1

يسخن الزيت في قدر، ثم تضاف العظام وتشوح لعدة دقائق.

2

يضاف البصل والثوم ويشوحا لمدة 3 دقائق.

3

يضاف مرق الدجاج ويغلى الخليط، ثم يترك على نار هادئة لمدة دقيقتين.

4

تضاف الزبدة مكعبين في المرة ويهز القدر لتختلط الزبدة وتذوب.

5

يضاف الشبت وبرش الليمون ويقلبا، ثم يضاف الملح والفلفل.

6

يقدم مع فصوص الليمون.

المكونات
طريقة التحضير
لفائف السلمون

1

قطعة سمك سلمون

2

حبة بياض البيض

2

كوب كريمة

1/4

كوب شبت

0

ملح بحري

0

فلفل أبيض

0

ماء

مقادير صوص الليمون والشبت

250

جرام عظام سمك السلمون

1/2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعقة صغيرة ثوم

2

كوب مرق الدجاج

3/10

كوب زبدة

3

ملعقة كبيرة شبت

1

ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون

0

ملح بحري

0

فلفل أبيض

1

فص ليمون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة