سمك موسى المحشو بموس الروبيان

أسماك وقشريات
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

50 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
سمك موسى المحشو بموس الروبيان

2

قطعة سمك موسى

500

جرام روبيان

250

جرام فيليه السلمون

2

بياض البيض

2 1/2

كوب كريمة الخفق

-

ملح بحري

-

فلفل أبيض

سمك موسى المحشو بموس الروبيان

-

عظام سمك موسى

-

عظام السلمون

-

رؤوس وقشور الروبيان

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

بصل

1

جزر

1

عود كرفس

5

حبة فطر

1

باقة عطرية

1/2

كوب عصير العنب الأبيض غير المحلى

3

كوب مرق الدجاج الأبيض

1/2

كوب كريمة الخفق

-

ملح بحري

-

فلفل أبيض

-

زبدة

طريقة التحضير
سمك موسى المحشو بموس الروبيان

1

يخلى سمك موسى من العظام مع ترك الجلد والحفاظ على الجسم سليمًا للحشو.

2

يخلط السلمون مع بياض البيض في معالج الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا.

3

يصفى الخليط من منخل.

4

فوق وعاء من الثلج تضاف كريمة الخفق وتقلب ثم يضاف الروبيان ويخلط ويتبل الخليط.

5

يحشى سمك موسى بالخليط.

6

يشوى السمك في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.

7

لتحضير الصوص، يسخن زيت الزيتون في مقلاة وتضاف إليه رؤوس وقشور الروبيان وعظام السمك وتشوح لعدة دقائق.

8

يضاف البصل والجزر والكرفس والفطر ويشوحوا، ثم تذاب بواقي التشويح بعصير العنب، ويضاف مرق الدجاج ويغلى الخليط.

9

يترك الخليط على نار هادئة ليغلي غليانًا خفيفًا مع إزالة التكتلات باستمرار لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى من مصفاة ناعمة في قدر.

10

تضاف كريمة الخفق ويتبل الخليط.

11

يضاف خليط الدقيق والزبدة لزيادة سمك الصوص إذا دعت الحاجة.

المكونات
طريقة التحضير
سمك موسى المحشو بموس الروبيان

2

قطعة سمك موسى

500

جرام روبيان

250

جرام فيليه السلمون

2

بياض البيض

2 1/2

كوب كريمة الخفق

-

ملح بحري

-

فلفل أبيض

سمك موسى المحشو بموس الروبيان

-

عظام سمك موسى

-

عظام السلمون

-

رؤوس وقشور الروبيان

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

بصل

1

جزر

1

عود كرفس

5

حبة فطر

1

باقة عطرية

1/2

كوب عصير العنب الأبيض غير المحلى

3

كوب مرق الدجاج الأبيض

1/2

كوب كريمة الخفق

-

ملح بحري

-

فلفل أبيض

-

زبدة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أسماك وقشريات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
15 دقيقة