شوربة اللحم والشعير

تسخن 2 ملعقة صغيرة زيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل و1 ملعقة صغيرة ثوم، والزعتر، ويطهى الخليط مع التقليب من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يطرى البصل.

يضاف المرق والماء والجزر والفطر والفلفل الحلو والشعير ويغلى الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو إلى أن يطرى الشعير والخضروات.

في هذه الأثناء يقطع اللحم إلى نصفين بالطول، ثم بالعرض إلى شرائط بسمك ¾ بوصة.

يقلب اللحم مع الثوم المتبقي.

تسخن 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف نصف مقدار اللحم ويحمر مع التقليب من 3 إلى 4 دقائق لدرجة نضج من نصف نيئة إلى نصف ناضجة، ثم يرفع اللحم من المقلاة.

تكرر نفس الخطوة مع اللحم والزيت المتبقيين.

يتبل اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تضاف البازلاء المجمدة إلى خليط المرق وتطهى بدون غطاء لمدة دقيقتين أو إلى أن تطرى.

يتبل الخليط بالملح حسب الرغبة.

توضع مقادير متساوية من اللحم في 4 أوعية تقديم.

تغرف مقادير متساوية من خليط المرق على اللحم.